灌肠制品配方(一)香肠类 灌肠制品的配方用料和标准在很大程度上决定着产品的风味和质量 下面介绍的是各地香肠类灌肠的配方---------1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐公斤 硝酸钠5克2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油公斤细盐公斤 白糖1公斤 鲜姜200克 硝
#
灌肠制品的配方用料和标准在很大程度上决定着产品的风味和质量?一香肠类?1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐公斤 富磷联C型250-400克 硝酸钠5克2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油公斤细盐公斤 白糖1公斤 鲜姜200克 富磷联C型250-400克 硝酸钠5克3
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第八章灌肠类制品学习目的与要求:了解灌肠制品的一般种类和特点掌握生产中的主要技术熟悉灌肠制品加工的一般加工工艺掌握典型中西式灌肠制品加工的生产技术第一节 灌肠加工原理第二节灌肠生产的一般工艺第三节 几种灌肠的加工第一节 灌肠加工原理一概念二种类及特征三粉碎混合和乳化一概念肉经绞切斩拌或乳化成肉馅(肉丁肉糜或其他混合
猪血灌肠的制作方法 猪牛羊等牲畜的血营养丰富只做血豆腐价钱低不便运输和保管如果灌成血肠不仅增加了收入运输和保管也较方便还能延长销售期现将做法简介如下: 一用料:新鲜猪血(牛羊鸡鸭兔血也可)2斤(1000克)豆腐半斤(250克)花椒水两小勺食盐8钱(40克). 二做法:将花椒水和食盐放进血里拌和均匀再加入豆腐稍拌就行了用漏斗将血灌进肠衣里(猪或羊的小肠都行)将两头系在一起形成圆圈样儿
咖啡灌肠方法如何咖啡灌肠家用的粉碎机和搅拌机不建议用来磨粉哦 因为你的机器已经吸收了之前搅拌的食物 而咖啡又易吸收 用来搅拌的话会惨有一定杂质所以不推荐 我们有专业的磨豆机帮您研磨免费的哦 你可以和客服说一下研磨粗细我们会依据你的要求研磨并发出 谢谢 ? 步骤 ??? 先磨一杯咖啡粉量在20g左右可以冲350ml 再加入冷开水稀释大概450ml 容量在800ml.? 左右温度控制在37度接近
#
#
自制香肠就是这么简单一作风干肠腊肠的亲们请注意:气温高的地方不适合自然风干(自然风干温度要求15度以下)如果温度高可以放烤箱里低温烘干(70-80度)和自然风干相结合家里没有烤箱的亲可以晚上风干白天放冰箱东北温度15度以下的气温可以自然风干二特别注意:凡是购买调料的亲按调料袋子背后操作台烤肠调料:肉馅 加入调料 再加入适量玉米淀粉和水 拌成那种挺稠的馅就行红肠调料也是这样使用盐渍肠衣保存
灌 肠 法灌肠法是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体以达到通便排气的治疗方法能刺激肠蠕动软化清除粪便并有降温催产稀释肠内毒物减少吸收的作用此外亦可达到供给药物营养水分等治疗目的大量不保留灌肠 目的:解除便秘降温为某些手术检查或分娩做准备稀释并清楚肠道内的有害物质减轻中毒 方法:根据医嘱准备灌肠溶液及用物:灌肠溶液为肥皂水生理盐水液体量为成人5001000ml小儿200500ml温度以394
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报