单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 基本物理量和高分子液体的基本流变性质 高分子液体流动时所表现的弹性与通常所说的理想固体的弹性和理想液体的粘性大不相同也不是二者的简单组合经典弹性理论 各向同性 理想弹性固体 拉伸形变 剪切形变 胡克定律经典流体力学理论 不可压缩理想流体
一表观剪切粘度函数 (1)定义: 高分子液体在剪切流场中除表现有粘性外还表现出奇异的弹性行为存在法向应力差效应根据第一第二法向应力差函数N1N2 可以定义高分子液体的第一法向应力差系数?1随剪切速率?的变化规律示于图剪切速率很小时?1也趋向一恒定值?10当剪切速率?增大时第一法向应力差系数?1随剪切速率增大而减小其中 为拉伸速率需要定义两个方向的拉伸速率 在聚合物加工中纺丝是典型的单
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 高分子流变本构方程的分子理论分子论方法 的特点稀溶液指溶液中各个分子链线团及其所属的流体力学体积(排除体积)相互无重叠不发生作用主要研究一条孤立链的粘弹性理论浓厚体系指分子链之间已发生聚集和相互作用最典型的为发生了分子链间的缠结蠕动模型 管道模型本章内容:1)认识高分子液体的几种状态2)了解稀溶液和浓厚体系的流变模型
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第十二章 食品流变学与质构 首先应弄清的两个基本概念 食品流变(rheology):指食品胶体的粘性弹性粘弹性和塑性等基本内容 食品质构(texture): 一词本指织物的编织组织后来在食品中用来表示人们对某种食品的口感情况 Matz(1962年)他认为:质品是除温度感觉和痛觉以外的食品物理性质它主要由口腔中皮肤及肌肉的感觉来感知
第十二章 食品流变学与质构 (2) 回转粘度计 A. 原理: 主要部件为两个园筒其中一个静止另一个转动当液体进入双园筒隙间时在旋转园筒的作用下液体将发生转动 液体在运动过程中也对园筒表面施以摩擦力矩通过摩察阻力矩的测定算出液体的粘度及流变参数 B. 转鼓式粘度计 外园筒旋转而内园筒静止通过内园筒达到平衡时所偏转的角度来测定粘度即通过测定旋转的力矩求
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第十四章流变学基础(P343) 第一节 概述一、流变学的基本概念(一)流变学研究内容流变学Rheology来源于希腊的Rheos=Sream(流动)词语,由Bingham和Crawford为了表示液体的流动和固体的变形现象而提出来的概念。流变学主要是研究物质的变形和流动的一门科学。变形主要与固体的性质相关。对某一物体外加压力,其内部的各部分的形状和体积发生变化,即所谓的变形。对固体施加外力,则固
一个电机系统的磁链方程可以写成:若记120坐标系统FB0坐标系统既逆变换矩阵等于变换矩阵的共轭矩阵的转置FB0变换与120变换的关系为: 由于电机中性点一般不接地故零序电流等于零这样就可以用αβ两个绕组取代原先的abc三个绕组反变换矩阵:dq0与αβ0的关系:1 2 0FB0坐标系统:θ=ωtθ0坐标系固定在转子上非恒速时θ通过积分确定:2-8 结论
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