50? Macfarlane & Mac
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APPLiED AND ENVIRONM
Dietary man
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Digestive Diseases a
发酵(fermentation )发酵作用:所谓的发酵广义的讲就是利用微生物或生物化学的手段将各种物质加以改变然后利用由此产生的能量及代谢中间体而得到各种有用的物质发酵的类型 根据微生物的种类不同可分为好氧性发酵厌氧性发酵和兼性发酵 (1)好氧性发酵(aerobic fermentation):在发酵过程中需要通入一定量的无菌空气满足微生物呼吸需要
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