相关文档

• 食堂厨师长岗位职责.doc

  食堂厨师长岗位职责1在部门主任的下负责主副食炊事员工作安排主任不在时代理主任职责工作中要以身作则严以律己敢于管理2协助主任组织炊事员参加各种政治业务学习和文体活动3严格执行各项规章制度努力做好炊事员的思想工作实事求是地进行考核评比工作4做好主副食谱制定工作搞好主副食谱的搭配调剂工作执行中心食谱制定的各项规定5做好开饭前的准备工作6协助主任督促检查保管员核算员的工作搞好成本核算库房管理掌握各项经

• 厨师长岗位职责.docx

  #

• 分店厨师长岗位职责.doc

  湘阁里辣分店厨师长岗位职责(第一版)湘阁里辣餐饮管理2011年4月 岗位职责使用说明1管理岗位职责的词语释义定位：就是该岗位的角色比如营运督导定位于是职能管理者即不是直线经理者使命：即该岗位对的价值任何一个岗位其只有对有价值才有存在的必要关键词：就是该岗位特别关键方面一般而言若做到了关键词的要求就能达成使命比如营运督导特别强调服务体系以及体系的落实其旨是通过体系及其落实从而达成使

• 厨师长岗位职责（修改）.doc

  厨师长岗位职责1协助餐厅管理员做好日常餐厅工作2严格执行考勤制度加强卫生管理每日上岗前检查所有厨房工作人员的仪表仪容个人卫生及工作证的佩戴3根据实际用餐人员情况及本厨房的工作特点编制工作时间表负责人员的岗位安排做好厨房考核考勤记录4根据时令货源与餐饮部经理行政总厨共同制定本日的菜单不断开拓新的食品品种适应不同宾客的需求5负责厨房的成本控制加强对食品原材料各种物品水电气燃料的管理杜绝各种原材料浪费现

• 食堂厨师岗位说明书及工作职责.doc

  岗位说明书岗位名称食堂厨师岗岗位编号所在部门总务科岗位定员8人直接上级班长岗位工资直接下级无分析人所辖人员无分析日期本职： 负责员工食堂菜肴制作工作职责与工作任务：职责一职责表述： 负责提供员工一日三餐菜肴工作工作时间百分比：50 工作任务负责采购原料分档取料及粗加工工作频次：3次日 用时：0.67小时烹制加工好原料制成菜肴频次：3次日 用时：0.67小时职责二职责表述： 负责饮食卫生室内卫

• 厨师岗位职责.doc

  小 太 阳 幼 儿 成 长 训 练 中 心厨师岗位职责1. 总则制定目的 将本所有岗位职责责任事项予以制度化标准化促使本本岗位工作人员工作效率责任化从而使管理完善化 适用范围本厨师岗位员工应依照本办法规范的体制管理 权责单位 .1 行政人事部负责本办法制定修改废止之起草工作 .2 行政人事经理负责本办法制定修改废止之核准2. 厨师岗位

• 食堂岗位职责.doc

  食堂岗位职责主厨1保证饭菜质量(1)以保证员工饮食健康为基准合理搭配菜肴保证每餐荤素适宜(2)根据就餐人数控制饭量菜量在保证员工吃饱的情况下避免大量浪费(3)不使用过期变质食材合理处置剩饭剩菜2准时开餐每日早饭7:00午饭11:30晚饭17:30(夏季)17:00(冬季)主厨需保证食堂定时开饭因特殊安排推迟开饭的应做好饭菜保温工作若遇突发情况无法准时开饭需及时告知以便安排员工有序

• 食堂岗位职责.doc

  炊事员1认真贯彻执行《食品安全法》《卫生防疫法》等相关法律法规保证食品安全放心卫生2负责工区人员的就餐服务工作3按照办公室的安排负责外来人员的就餐服务工作4负责饭菜品种的搭配确保饭菜品种多样营养可口5负责主副食品的入库存储工作6负责炊事器具的保管维护工作用餐器具要定期消毒保证用餐器具干净卫生7要有健康合格证要穿戴工作服帽要讲究个人卫生及食堂内外部的环境卫生保持个人和食堂内外部环境干净整洁8每月月末

• CYFW039西厨厨师岗位职责.doc

  文件名西厨厨师岗位职责电子文件编码CYFW039页码1-1●在西厨主厨的下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。●熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。●遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。●按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。●协助管理和

• 厨师各岗位职责.doc

  中餐热菜厨师岗位职责：1 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术并对其他菜系有一定了解.2 熟悉和掌握各种原材料的名称产地味型特点用法和制作方法3 懂得成本核算和售价的制定4 遵守酒店领取货物的规定接受厨师长所签署的领货单领取每日货物5 开餐完毕后点清所有的炉头生产工具并按要求摆放关闭本岗位所使用的全部水电气开关做好自己工作区域的卫生6 监守岗位上班时必须要准备好必用的生产工具如：锅勺铲毛巾竹刷