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  食堂卫生管理及通风制度日月中心学校?? 为了搞好厨房饮食卫生工作防止病从口入的原则使学校师生有一个良好的就餐环境和健康环境工作人员应做到如下规定：??? 一必须定期到防预部门进行体检持有健康证方可上岗??? 二必须首先做好自己的卫生工作勤洗头勤洗澡勤洗工衣工帽穿戴整洁不留长头发长指甲上班时穿好工衣戴好工帽上完洗手间必须洗手之后方可进行作业分菜要戴好口罩??? 三不得随地吐痰丢垃圾工作时不得抽烟吃

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  厨房卫生管理制度（1）保持厨房室内外清洁卫生坚持做到每天至少清扫二次拖一次每周大扫除并消毒一次（2）厨具使用后必须清洗干净消毒整理归类存放（3）不购买变质变味过期食品对购买回来的蔬菜必须进行一拣二洗三切四浸泡的原则（4）妥善安全保管食品做到防尘防蝇防毒（5）生熟食品必须分开存放并做好保存措施（6）炉灶配料台工作台在完工后要予以擦拭确保干净整洁（7）下水道要每日进行清洁彻底清除菜渣等杂物以保证排水畅

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  厨房卫生管理制度1认真贯彻执行食品卫生法和卫生五四制2工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手3各种餐灶具要随时洗刷干净消毒存放保持清洁卫生工作间及环境卫生应按责任区域进行清洁做到天天清扫每周彻底清扫一次夏季要做到每日喷药消毒并安排专人负责灭蚊蝇蟑螂4工作人员按时理发按时更换工作服5工作期间必须衣帽整洁头发须梳理整齐置于工作帽内禁止在厨房内吸烟穿拖鞋和赤背6每周检查卫生不合格者视情节给予处罚厨房安全

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  学校食品卫生安全管理制度 1.建立完善的食品卫生工作小组加强本校食品卫生管理责任到人杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患 2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》并每年年审一次要保持内外环境整洁有相应的防蝇防鼠防尘清毒更衣盥洗污水排放存放垃圾和废弃物的设施 3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检领取合格

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  酒店厨房卫生管理制度酒店厨房卫生管理制度 一厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离厨房内不应有厕所且厨房的门与窗均不得面对厕所 二厨房应有良好的供水系统与排水系统尤以排水系统最重要因厨房烹调食物时材料需要清水洗涤厨房清理更需要用水洗涤这些用过的污水必须迅速排除否则会使厨房泥泞不堪 三地面天花板墙壁门窗应坚固美观所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁以免蟑螂老鼠隐身躲藏或出入 四应装置抽油烟机:抽油

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  厨房卫生制度厨房卫生工作实行分工包干负责制责任到人及时清理保持应有清洁度定期检查公布结果厨房各区域按岗位分工落实包干到人各人负责自己所用设备工具及环境的清洁工作使之达到规定的卫生标准各岗位员工上下班必须对所负责卫生范围进行检查清洁和整理生产过程中随时保持卫生整洁设备工具实行谁使用谁清洁的原则下班前必须对负责区域卫生及设施清理干净经上级检查合格后方可离岗厨师长随时检查厨房各岗位包干区域卫生状况对未达