相关文档

• 第七章_第四节_研究与实践_15PPT.pptx

  研究与实践　了解食品中的有机化合物第七章　第四节　基本营养物质1初步了解一些食品的成分，体会有机化学与人体健康和食品生产的密切联系。2认识化学在生产和生活中的重要作用。【研究目的】1方便面配料及重要有机化合物的作用(1)某品牌方便面配料表【研究任务】(2)配料中重要成分及作用2以糕点中大量使用的奶油为例，从生产者和消费者及营养师两个角度，分析油脂的作用及对人体健康的影响。糕点中使用的奶油有两种：植

• 第八章_第二节_研究与实践_12PPT.pptx

  研究与实践　豆腐的制作第八章　第二节　化学品的合理使用1通过制作豆腐，了解其中蕴含的化学原理，加深对胶体和蛋白质性质等知识 的理解。培养热爱生活的态度及运用科学知识和方法的能力。2了解豆腐制作的大致过程，了解凝固剂的使用原理及用量，培养科学态度及 探究精神。【研究目的】1豆腐制作的基本原理豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热得到蛋白质的胶体，向胶体中加入盐卤(MgCl2、CaSO4)

• 第七章_第四节_研究与实践.docx

  研究与实践　了解食品中的有机化合物研究目的1．初步了解一些食品的成分，体会有机化学与人体健康和食品生产的密切联系。2．认识化学在生产和生活中的重要作用。研究任务1．方便面配料及重要有机化合物的作用(1)某品牌方便面配料表包装内容成分面饼(100 g)特制小麦粉，精炼棕榈油(含VE)、淀粉肉酱包精制棕榈油(含VE)、牛肉、葱、食用盐调味包食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖、香辛料

• 第七章_第四节_第2课时_16PPT.pptx

  第2课时　油脂　奶油第七章　第四节　基本营养物质1掌握油脂的组成结构特点，增强“宏观辨识与微观探析”能力。2了解油脂的主要性质，认识几种常见的高级脂肪酸，培养“变化观念与平衡 思想”。3认识油脂在日常生活中的应用，了解人造奶油的成分，提高“科学态度与 社会责任”。核心素养发展目标(一)油脂1油脂的组成、分类及结构(1)组成元素： 。(2)分类：根据室温下油脂状态，油脂分为 和。碳、氢、氧油 脂肪(

• 第七章_第四节_微专题九_11PPT.pptx

  微专题九　常见有机物的鉴别、 检验及除杂第七章　第四节　基本营养物质1常见有机物的鉴别、检验方法(1)溶解性通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油和油脂等。(2)与水的密度差异观察不溶于水的有机物在水中的情况可知其密度比水的密度小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。(3)有机物的燃烧①观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)。②

• 第七章_第四节_第1课时_38PPT.pptx

  第1课时　糖类　蛋白质第七章　第四节　基本营养物质1了解糖类、蛋白质的组成和主要用途，培养“科学态度与社会责任”。2认识葡萄糖及氨基酸的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的特征性质，增强 “变化观念与平衡思想”。3能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度，培养“科学探究与创新意识”。核心素养发展目标二、蛋白质一、糖类糖类TANG LEI01(一)基本营养物质糖类蛋白质油脂(二)糖类1组成糖类是由、 、

• 第八章_第二节_研究与实践.docx

  研究与实践　豆腐的制作研究目的1．通过制作豆腐，了解其中蕴含的化学原理，加深对胶体和蛋白质性质等知识的理解。培养热爱生活的态度及运用科学知识和方法的能力。2．了解豆腐制作的大致过程，了解凝固剂的使用原理及用量，培养科学态度及探究精神。研究任务1．豆腐制作的基本原理豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热得到蛋白质的胶体，向胶体中加入盐卤(MgCl2、CaSO4)的水溶液，可以中和胶体

• 第七章_第一节_第2课时_18PPT.pptx

  第2课时　烷烃的性质第七章　第一节　认识有机化合物1了解烷烃的主要物理性质和化学性质，培养“变化观念与平衡思想”的 素养。2熟练掌握甲烷的主要性质，提高“证据推理与模型认知”能力。3认识取代反应的概念及特点，培养“微观探析及变化观念”。核心素养发展目标1烷烃的物理性质升高增大小水有机溶剂2化学性质(1)稳定性：通常条件下与、或等强氧化剂不反应。(2)可燃性：烷烃都能燃烧。CH4燃烧方程式：____

• 第七章_第三节_第3课时_12PPT.pptx

  第3课时　官能团与有机化合物的分类第七章　第三节　乙醇与乙酸1了解根据官能团类别进行有机物分类的依据，了解官能团之间转化和物质类别的关系，培养“宏观辨识及变化观念”。2了解多官能团有机物性质分析的基本方法，提高“证据推理与模型认知”能力。核心素养发展目标根据有机物分子中所含官能团不同，常见有机化合物有如下分类，并写出官能团名称或结构简式有机物C≡C有机物OH(酯基)碳卤键CHO(醛基)(1)含有碳

• 第七章_第三节_微专题八_10PPT.pptx

  微专题八　多官能团有机物性质 分析及探究第七章　第三节　乙醇与乙酸分析多官能团有机物性质的方法(1)观察有机物分子中所含的官能团，如、C≡C、醇羟基、羧基等。(2)联想每种官能团的典型性质，根据官能团分析其性质和可能发生的反应。(3)注意多官能团化合物自身的反应，如分子中OH与COOH自身能发生酯化反应。1芳香族化合物M的结构简式为，下列关于有机物M的说法正确的是A有机物M的分子式为C10H12O