中餐刀40把香港陈枝记牌1 2号桑刀 16把2 2号烧腊刀 2把3 2号九江刀 6把4 3号九江刀 2把5 骨刀 1把6 2号文武刀 4把7 2号片刀 4把8 拍皮刀 2把9 片鸭刀
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中餐餐具使用礼仪目 录餐具摆放餐具使用筷 子盘 子 水 盂湿 巾中餐的餐具一般摆有一个食碟一个汤碗两把汤匙一副筷子及筷子架两个或三个杯子食碟的前面从左至右依次摆放水杯(大杯)葡萄酒杯(中杯)白酒杯(小杯)餐具摆放上菜后应等主人邀请主宾动筷后才拿筷子和人交
和西餐相比较中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用 中国人使用筷子大约在三千多年以前其实在使用筷子之前我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程但热粥汤羹又如何抓取得了呢于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助 筷子可谓是中国的国粹它既轻巧又灵活在世界各国的餐具中独树一帜被西方人誉为东方的文明我国使用筷子的历史可追
大庆乘风四小 课题巧用纸餐具二课时课型新授课备课时间12 月1日授课时间12月5日教学目标1、知识目标:尝试使用各种废旧材质进行造型。2、能力目标:通过学习培养学生的观察能力,造型能力等。3、情感目标:培养学生对美术学习的兴趣,动手能力和创造思维的能力。4、创新目标:培养学生的创新精神、集体合作精神、德育等。内容分析教学重点:根据不同材质形态,使用多种手段进行新的造
中餐常用酒水及酒具?1中餐常用的酒水有:白酒啤酒红酒饮料(各类果汁矿泉水)根据所用酒水给每位客人席位前摆放酒杯用洋酒时则有专用的洋酒杯酒水准备与验证? 1服务员要全面了解酒水知识如:价格品种酒精度产地香型特点等2服务人员主动征求主人或宴会主办人:某先生(小姐)请问今天用什么酒水介绍本餐厅可以提供的酒水品种3根据客人要求服务员到酒水库立即取客人所点酒水鉴别酒水的商标与生产日期验证酒水是否过期并
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餐厨用具借用单借用部门:借用日期:编号:品名单位规格数量归还日期短缺损坏情况备注
餐具用具清洗消毒制度一严禁使用未经消毒的餐饮具二食(饮)具根据不同的消毒方法应按其规定的操作程序进行消毒清洗严格执行一洗二清三消毒四保洁制度三物理消毒法:煮沸蒸汽消毒保持100℃10分钟以上红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上洗碗机消毒水瘟控制在85℃冲洗消毒40秒以上化学消毒法:餐饮具全部浸泡在有效氯浓度达到250mgl(250ppm)的消毒液中作用5分钟以上四餐饮具经物理消毒后应达到
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餐用具清洗消毒本章的内容包括关于餐用具的清洗消毒餐用具清洗消毒程序化学消毒注意事项学完本章后您应能认识餐用具的清洗消毒和保洁的意义掌握正确的人工和洗碗机清洗消毒的程序掌握煮沸蒸汽红外线洗碗机消毒的作用温度和时间主要消毒剂的作用浓度和时间了解化学消毒注意事项真实案例【案例16】2000年9月一小学100余名餐用学校食堂午餐的师生发生严重的腹痛腹泻高热里急后重等症状在数十名病人的肛拭中检出痢疾杆
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