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酒店餐饮部培训 作为一家餐厅或酒楼在开业前或者在一批新员工上岗之前必须有一个明确的管理目标为了达到这个目标的标准要实现此目的就需要对员工进行培训 先列一个提纲: 第一课:首先每个员工做自我介绍籍贯职位爱好等以提高员工之间的认识 第二课:了解的规章制度管理架构以及本酒楼的基本出品特色解释员工福利 第三课:员工的仪容仪表楼面服务基本礼貌用语 第四课:餐饮服务五大要
豪诚国际酒店餐饮部培训计划第一课:首先每个员工做自我介绍籍贯职位爱好等以提高员工之间的认识 第二课:了解的规章制度管理架构以及本酒店的基本出品特色解释员工福利 第三课:员工的仪容仪表楼面服务基本礼貌用语 第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序 第五课:规范礼貌用语及操作程序 第六课:楼面部接待过程(详细讲解) 第七课:对酒水的认识价格及斟法对人头马干邑轩尼诗及威士忌
威海大酒店员工培训 服务意识威海大酒店员工培训 服务意识合作精神:具有团队精神在工作中同事之间互相照应为达到共同目标 最大限度地发挥自己的作用服从上司:乐于听从和执行上级的决定和命令即使遇到误会也会先服从 后上诉给上司予应有的尊重自律:学会在各种情况下的自我控制责任心和可靠性:具有强烈的责任感视餐厅如家不需监督可独立完成工 作这样终会得到大家的信任适应性与灵活性:能
定岗定编制度 迎宾员岗位职责: 负责清扫工作区域的卫生 抄录当日预定记录熟悉客人预定情况检查大厅预留座位 站立迎宾主动热情向客人问好并将客人引领到或根据客人的要求及餐位情况合理安排餐位 对于暂不能安排就餐的客人做好必要的服务 客人就餐结束后微笑致谢送别客人 餐厅服务员岗位职责 按时到岗接受领班分配的任务 做好所辖区域环境物品设备餐具用具的卫生清洁工作 做好开餐前的各项准备工作及时按要
必须学的应该学的应该学的应该学的可以学的可以学的 员工培训重要性的划分层次宏图府初级(备)培训表(一)培训内容:(一个月培训时段)宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介(员工手册)礼节礼貌与仪容仪表规定(员工手册)安全操作和卫生细则要求()掌握点心车操作技巧和推销技巧()重托及跑菜操作规程()点心印号、菜式配料及用具()餐具的认识、卫生班工作流程()授课人:刘健伟 被培训者:陈曦培训
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