§15-1 糖类 油脂习题(2) 班级:______ :_________一选择题(每小题3分共48分每小题有12个正确答案)1.区别植物油和矿物油的正确方法是( )A.加酸性高锰酸钾溶液振荡 B.加NaOH溶液加热C.加新制氢氧化铜悬浊液加热 D.加溴水振荡2.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是(
酯 油脂习题1.下列物质属于酯类的是①豆油 ②甘油 ③牛油 ④煤焦油 ⑤汽油 ⑥菜籽油 ⑦润滑油()A.②③④⑦ B.①③⑥ C.⑤⑥⑦ D.②⑤2.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类 B.粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤C.是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂能水解酯不能水解 3.下列说法正确的是() A.不含其他杂质的天
§15-1 糖类 油脂习题(2) 班级:______ :_________一选择题(每小题3分共48分每小题有12个正确答案)1.区别植物油和矿物油的正确方法是( )A.加酸性高锰酸钾溶液振荡 B.加NaOH溶液加热C.加新制氢氧化铜悬浊液加热 D.加溴水振荡2.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是(
有一种混合物,请说出它的名称它在成人体内占10~20%它是有机体组织储存能量的重要物质它完全氧化所放出的能量是同质量糖类和蛋白质的2倍多通常情况下,胖子体内比瘦子体内多 生命中的基础有机化学物质油脂教学目标1、使学生掌握油脂的组成。结构。重要的性质和用途2、使学生了解肥皂。合成洗涤剂的去污原理等联系实际的知识3、通过本节学习,培养学生的归纳。演绎能力1、什么是油脂?植物油脂,常温通常呈液态动物油脂
油脂化学复习题纲 第一章1 油脂的定义答:混脂肪酸甘三酯的混合物2何为人体必需脂肪酸答:人体无法合成的必须从植物油脂中获得的脂肪酸3油脂在食品工业中的用途答:提供热量提供必需脂肪酸和各种脂溶性维生素热媒介质增进食品风味塑性脂肪造型功能起酥油产生塑性4油与脂的区别 答:油脂在室温下呈液态为油呈固态为脂第二章 1天然脂肪酸的意义天然油脂加水分解生成的脂肪族羧酸化合物的总称属脂肪族的一元羧酸2天然脂肪酸
(1)一选择题(每题1分共20分)12004年中国油料加工量约(万吨 万吨 c. 8000万吨)2我国油脂业用大豆国家标准(GB8611-88)以(a.纯粮率 b.粗脂肪含量 c.粗蛋白含量)进行质量等级分级3大豆花生油菜籽都属于(a.无胚乳双子叶种子 b.有胚乳双子叶种子 c.有胚乳单子叶种子)4油籽在不良条件下储藏后其静止角 (a.增大 b.减小 c.不变)5油料入立筒仓时形成的
油脂:烘焙基础材料介绍 HYPERLINK l link_mlink_m 问帮手 HYPERLINK t _blank 给我写信 HYPERLINK t _blank RSS订阅 HYPERLINK =baking t _blank 邮件订阅 HYPERLINK javascript:void(0) 620人 承诺:阿邦网坚持写作客观独立的立场永
油脂【学习任务分析】油脂选自苏教版有机化学专题五第一单元第三课时本课内容主要是酯的深化在教学过程中既属于新课也可以说是复习课【学习者分析】学生已知:已经学习过酯知道酯的一些基本性质可以通过之前学过的小分子酯对比学习油脂的基本性质油脂在生活中的应用比较广泛学生对油已经有了一个比较简单的认识学生不足:学生对多元醇形成的酯接触不多【教学目标】知识与技能知道油脂的定义及组成能够书写油脂的水解反应方法与过程
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