配方 八角25克 桂皮15克 小茴1525克 甘草10克 三奈10克 甘菘35克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香515克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350500克 味精15克 精盐350500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1 将八角桂皮小茴甘草三奈甘菘花椒砂仁草豆蔻草果丁香等分成两份分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗
重味卤水鸡特点:重味卤水就是比普通卤水味道还要浓郁的卤水卤水中的香料都是精挑细选保证了菜品的质量这道重味卤水鸡卤味十足适合批量生产口味:卤水鲜香辣味适中菜品提供:王勇伟50GB小吃餐饮技术只需30元QQ372859269国家一烹调技师现任上海(天萃庭)苏浙汇行政总厨原料:童子鸡700克调料:A料(葱姜各25克草菇干辣椒各10克洋葱20克)香油5克卤水3千克油菜100克色拉油1500克(约耗20克)
精致鸭脖卤水 配方价值两万来源:无 发布时间:2009-09-27 21:40:51 : HYPERLINK :.greatchef116659433.shtm t _blank 宋家恕 浏览:360做过辣鸭脖的师傅都有几个比较集中的问题难以解决:精武鸭脖的颜色是怎么上的怎么能做到色泽自然而不艳丽为什么我们做的鸭脖容易褪色或变黑辣味应如何添加这个配方就具
卤水调制产品简介:一品世家秘制配方集南北卤水精华于一身汤浓味醇香飘四邻工艺流程:原料→剁开→淖水→洗净→放入汤桶煮8小时→加入香辛料包→调味→炸制香料油→调色→过滤原辅料配比:原料:猪骨牛骨鸡骨各2500克辅料:水25000克香辛料:一品世家专用香辛料500克南姜500克调味料:一品世家专用卤水调味剂3000克玫瑰露酒500克绍酒600克蚝油400克鱼露800克复合骨香膏300克香料油:色拉
绝味鸭脖卤水配方将这款两万元的配方毫无保留地公布并附上了自己试做时的体验供大家参考用料详细介绍 1中药包: 由18种中草药组成每包270-300克可卤制18-24公斤产品这些中药在老汤产品中起到出卤香味去异腥味的作用 八角:25克??可去除肉中臭腥味有强烈芳香气味 山楂:8克??可增进食欲味酸且甘甜能辅助入味 山奈:12克??又名沙姜外皮呈褐灰色味辛辣姜辣味浓 甘草:12克??又名甜草味甜而
绝味鸭脖卤水配方将这款两万元的配方毫无保留地公布并附上了自己试做时的体验供大家参考用料详细介绍 1中药包: 由18种中草药组成每包270-300克可卤制18-24公斤产品这些中药在老汤产品中起到出卤香味去异腥味的作用 八角:25克??可去除肉中臭腥味有强烈芳香气味 山楂:8克??可增进食欲味酸且甘甜能辅助入味 山奈:12克??又名沙姜外皮呈褐灰色味辛辣姜辣味浓 甘草:12克??又名甜草味甜而
卤料配方桂皮10克 茴香10克 八角20克 三奈10克 广香3克 丁香3克香果1个 草果1克 紫草3克 良姜20克 老扣3克 红扣3克千里香5克 香叶3克 香草2克 陈皮3克 甘草2克 沙仁3克栀子2克 芘卜2克 老姜20克 胡椒2克 冰糖 盐 适量Created wi
#
#
#
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报