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    咖啡厅备餐间工作程序表序号程序标准1开餐前清洁卫生(1)备餐工作柜、地面、墙面清洁光亮(2)所有餐具、杯具干净无污,无破损餐前准备(1)餐具、服务用品齐全,摆放整齐(2)包饼、果汁、调味品准备充足,新鲜(3)咖啡、茶、淡奶、糖等数量充足,新鲜(4)准备好房内用膳使用的餐车和用品2开餐中(1)根据前台订单及时提供包饼、果汁、咖啡、茶、冰水等(2)及时清理餐厅撤下的

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