单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 色素教学目的和要求熟悉食品色素的概念分类和常见的食品色素的名称掌握常见食品天然色素的化学结构性质和在食品储藏加工过程中发生的重要变化及其影响因素掌握食品加工储藏过程中控制色泽的一些技术及其原理食品的色泽是构成食品感官质量的一个重要因素美丽而符合人们心理要求的食品颜色能诱导人的食欲相反不正常不自然不均匀的食品颜色常认
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 色素本章主要内容颜色与物质结构之间的关系食品颜色与食品中色素的分类天然色素合成色素常见的天然色素常见的人工合成色素食品的调色第八章 色素 8.1 颜色与物质结构之间的关系 8.1.1 电磁波谱第八章 色素 8.1.2 物质结构中的生色基团与助色基团 有机化合物分子中各原子的
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 色素 8.2.5 多酚类色素(Polypherol pigments) 8.2.5.2 类黄酮(Flavonoids) 1) 基本结构 2)类黄酮化合物类型 类黄酮化合物在自然界中分布极为广泛业已鉴定结构的类黄酮有800多种按其结构可分为黄酮黄酮醇黄烷酮黄烷酮醇和异
目前保持叶绿素稳定的最好方法是采用高质量的原料低温贮存并尽快加工果实叶子具有鲜艳的颜色就是因为其细胞中含有这种水溶性的化合物自然界中的花青苷一般是由花青素(Anthocyanidin)同糖结合以糖苷的形式存在糖基可以是葡萄糖鼠李糖半乳糖木糖或阿拉伯糖在花青素分子上可以连接一个或几个糖基 自然界存在的花青素已知有20多种但最重要的为其中的6种它们最为常见它们的结构是一个苯并吡喃的盐结构因而是
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 光学玻璃对不同的色光有不同的折射率光学透镜相当于无数个分光棱镜把一束白光分成红橙黄绿青蓝紫色差分为:位置色差(轴上)倍率色差(轴外)第九章 色差§9-1 色 差位置色差1 位置色差的现象与定义光学系统通常都是对白光或复色光物体成像由于材料的色散n(?):?? ? n(?)? ? ?(?)? ? f?(?)? ?
第一节 概述 第二节 卟啉类色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 酶促褐变 第六节 食品中添加的着色剂 2.叶绿素的稳定性血红素是亚铁卟 啉化合物Figure 2: The picture are the right is of the heme group in hemo
Hormones 希腊意为奋起活动它对肌体的代谢生长发育和繁殖等起重要的调节作用1853年法巴纳德动物胃液发现了肝脏具有多种不可思议的功能贝尔纳认为含有一种物质来完成这种功能1880年德奥斯特瓦尔德从甲状腺中提出大量含碘物质确认其调节甲状腺功能1889年巴纳德学生西夸德发现动物睾丸含有活跃身体功能的物质但未找到1901年日本高峰让吉在美国从牛的副肾中提取出调节血压的物质晶体起名肾上腺素是世界上提取
Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level第九章 有色金属第一节 铝及其合金第二节 铜及其合金 第三节 钛及其合金 第四节 轴承合金第五节 镁及其合金 第六节 粉末冶金材料 在工业生产中通常把
课程名称 :西方现派文学 第九章黑色幽默 一什么是黑色幽默二黑色幽默产生的社会背景三黑色幽默的艺术特色四《第二十二条军规》的思想内容五《第二十二条军规》的艺术特色1一什么是黑色幽默 黑色幽默是美国六十年代出现的一个带有浓厚后现代色彩的小说流派 黑色幽默在西方又称荒诞小说黑色喜剧 等是指以喜剧的形式展示现实和人的存在的荒谬
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