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  生活中的化学常识 1.久置的红薯为何比新挖的红薯甜大家都有这样的经验放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜这是什么原因呢 我们直观的能看到红薯放久了水分减少很多皮上起了皱纹水分的减少对于甜度的提高有很大的影响原因有两个：一是水分蒸发减少相对的增加了红薯中糖的浓度二是在放置的过程中水参与了红薯内淀粉的水解反应淀粉水解变成

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