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  12 9 生物化学名词解释1氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基（-NH2）和一个酸性羧基(-COOH)的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。氨基酸是蛋白质的构件分子。2必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。3非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其

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  第二十章 生物膜 脂双层一个典型的生物膜含有磷脂糖鞘脂和胆固醇（在一些真核细胞中）膜含有的脂有一共同的特点它们都是两性分子含有极性成分和非极性成分磷脂和糖鞘脂在一定的条件下可以象肥皂那样形成单层膜或微团然而在体内这些脂倾向于组装成一个脂双层由于磷脂和糖鞘脂含有两条烃链的尾巴不能很好地包装成微团却可以精巧地组装成脂双层（下图）但并不是所有的两性脂都可以形成脂双层如胆固醇其分子中的极性基团－OH相对