#
#
食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验 1范围本标准规定了乳与乳制品检验的基本要求和检验方法本标准适用于鲜乳及其制品(菌落总数检验不适于酸乳)的检验2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级项目四 乳及乳制品感官检验任务要求1.掌握感官检验的基本方法2.掌握乳及乳制品感官鉴别方法3.掌握乳及乳制品的感官鉴别与食用原则第一节 感官鉴别的基础知识☆一感官鉴别: 食品质量感官鉴别就是凭借人体自身的感觉器官(眼耳鼻口唇舌头和手)对食品的质量状况作出客观的评价也就是通过用眼睛看鼻子嗅耳朵听用口品尝和用手触摸等方式对
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 代替GB Microbiological examintion of food hygiene Examiniation of milk and milk products -----------------------------------------------------------
第二篇 乳与乳制品第一章 乳畜品种第二章 乳的成份及性质第三章 液态乳加工第四章 发酵乳制品第五章 冷饮第六章 奶酪第七章 乳粉第八章 其他乳制品第二篇 乳与乳制品第二篇 乳与乳制品第一章 乳畜品种第一节 乳用牛及乳肉兼用牛第二节 乳用山羊第一节 乳用牛及乳肉兼用牛一黑白花奶牛二乳肉兼用牛三牦牛四水牛一黑白花奶牛黑白花乳牛(Black and
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二篇 乳与乳制品第四章 发酵乳制品第一节 发酵剂第二节 酸乳的加工第三节 乳酸菌饮料的加工第四节 乳酸菌制剂的加工第四章 发酵乳制品发酵乳制品是指乳在发酵剂(特定菌)的作用下发酵而成的乳制品 发酵乳制品具有如下功效:①抑制肠道内腐败菌的生长繁殖对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用②乳酸中
实训一 乳制品的检验一乳制品发证范围的确定及申证单元的划分实施食品生产许可证管理的乳制品包括:巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳乳粉炼乳奶油干酪乳制品的申证单元为3个:液体乳(包括巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳)乳粉(包括全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉)其他乳制品(包括炼乳奶油干酪)在生产许可证上应当注明获证产品名称即乳制品申证单元名称和产品品种如其他乳制品类发证时应标注到产品品种如:炼乳奶油干酪乳制品
乳制品中掺伪的检验实验原理:在样品中掺一些中和剂可溶性钡盐豆浆尿素食盐芒硝防腐剂等杂质有害人体健康物质都可以用不同的方法检测出来实验原料:鲜牛奶实验试剂:溴甲酚紫玫瑰红酸钠(2)HCl(120)乙醇乙醚(1:1)KOH(25)混合试剂二乙酰一肟硝酸银()铬酸钾20醋酸1氯化钡FeCl3溶液等实验方法: 1牛乳中掺中和剂的检验:溴甲酚紫在PH为的溶液中颜色由黄色变为紫色至蓝色当牛乳中掺中和剂时溶液呈
乳粉的检验技能目标1掌握原料乳样品的采集,制样与保存;2熟悉乳品中常见掺假现象的识别和掺假乳品的检验原理;3熟练掌握乳品的理化检验和掺假物检验。前言乳粉无论产品品种还是产值在我国的乳制品中一直都占据着极为重要的地位,保证乳粉的质量安全对乳粉生产和我国乳品企业的健康发展有着重要意义。检测技术是保障乳粉安全的重要技术手段,但我国的乳粉分析和检测技术水平与世界发达国家相比还存在一定差距,而且国内反映当
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报