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    秘诀一:?  鱼的重量控制在600克左右这样大小的体积摆在鱼盘中看上去美观而且生熟火候好把握 ?  秘诀二:  收拾鱼时可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形但如果您的手艺比较生疏不斩也行免得还没开始蒸就把鱼糟蹋变形将鱼收拾干净后在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒也许又开创出新口味) ?  秘诀三:  将约50克肉馅拌入一点酱油

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    鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 所有煮鱼的方法中清蒸鱼可以说是最受欢迎的清蒸过后的鱼肉鲜味美主要是保存了鱼的营养成份别看清蒸鱼是一道简单的菜坐起来可是有很多秘诀的 下面我们一起来看看清蒸鱼制作过程中要注意的细节 所有鱼的烹调方法中清蒸是最好的保全鱼营养素的方法推荐 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右这样大小的体积摆在鱼盘中看上去美观而且生熟火候好把握 秘诀二:收拾鱼时可将鱼脊 骨从腹内斩断

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    鱼香肉丝好吃的三个秘诀的做法鱼香肉丝做法并不难但要出咸甜酸微辣红油满溢的鱼香肉丝要注意三个关键点一是选材里脊肉是首选这样吃起来较为鲜嫩要选择质量好的红泡椒下锅前细细剁碎这样才能炒出鲜亮的红油二是火候炒鱼香肉丝要猛火快炒火要够大锅气要足这样炒出的菜味道自然不赖三是比例鱼香肉丝讲究见油不见汤鱼香汁的调料比例要拿捏好酱油香醋酒白糖和水淀粉的比例为1:1:1::2水淀粉不易过多否则做出来的菜会芡汁太厚汤汁

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     o 清蒸鲤鱼的做法详细图解 清蒸鲤鱼的做法详细图解□ 色尘 ‖ 色尘琴心茶韵????2007-12-29 14:47:07授权博客: o 色尘琴心茶韵 t _blank 色尘琴心茶韵未经许可不得或摘编——美食中国清蒸的菜比较适合夏天的厨房不会太受罪:)鲤鱼洗净后抽出鱼线用盐胡椒粉黄酒腌制20分钟鱼身开花刀把姜片塞进花刀口把大葱洗净切段塞如鱼腹中蒸锅烧开后腌好的鲤鱼放入

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