2011年冷冻组技术练赛试卷: 一填空题1. 冷冻组现有7度水机组 台-5度水机组 台12度水机组 台2. 我的蒸汽供给有两种方向一种是食堂位置处的 供给另外一种是门卫位置处的 供给空网的流量计最大计量30th由于流量计的计量下限是最大使用量程的25则当我蒸汽使用量小于 th时仍然按照计量
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二节 流化速冻技术一 食品的冻结过程凡将食品中所含的水分大部分转变成冰的过程称为食品的冻结原理就是将食品的温度降低到冻结点以下使微生物无法进行生命活动生物化学反应速度减慢达到食品能在低温下长期贮藏的目的(一) 冻结点与冻结率冻结点:冰晶开始出现的温度食品冻结的实质是其中水分的冻结食品中的水分并非纯水Raoult稀溶液定律:
1Cryoelelctron Microscopy 第九讲 冷冻电镜技术杨永亮2015年2生物电子显微术的发展50‘s Hall, Huxley, Brener 发明了负染技术;研究了生物材料。-分辨率2 nm。60’s Klug 提出电子显微图像的三维重构理论;解析了烟草花叶病毒的结构。-1982 诺贝尔化学奖。70‘s Henderson, Uniwin 建立了电子晶体学;解析了膜蛋白bact
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品冷冻冷藏原理与技术主讲人: 谢晶 教授 TEL: 65710222 E-m
梭子蟹冷冻加工技术 1.梭子蟹收购规格:a.收购规格:双螯及单螯雌蟹每只重110克以上b.质量标准:品质新鲜色泽正常壳青腹白无黑斑等变质异色气味正常无异味肉质洁白肌肉纤维呈条状有蟹黄蟹黄趋于凝固不流动肥度良好放入 冷库蟹体完整清洁步足下垂不明显允许有轻微勾伤双螯单螯规格的步足及游泳足允许断缺共不超过二足但不得集中在一侧c.收购:捕捞上来的鲜活蟹要尽量保持螯足完整当螯钳夹住网扣时可用一竹签从
例 。
淮南矿业潘一煤矿(东区)热电冷联供工程系统管路冲洗试压安全技术措施技术负责人 : 安全负责人 : 单位负责人 : 施 工 单 位: 中国有色金属工业第十六冶金建设陕西西部分 编 制 日 期:
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