发酵工程②发酵过程的各种反应与微生物活细胞息息相关绪 论混合法(可先发酵后合成亦可颠倒) 发 酵 工 程四发酵类型及工艺流程绪 论通过学习应初步掌握:①优良菌种选育②合理控制发酵条件调节代谢途径(增加前体物质或抑制物质)③生产过程连续化自动化④探求新工艺新设备⑤从事微生物工程的研究和设计能力主要内容:发酵机理代谢控制发酵产物提纯
张星元:发酵原理发 酵 原 理绪 论20224251张星元:发酵原理请带着以下问题听课:1.发酵原理课程的沿革 2.为什么说微生物是工业发酵的灵魂3.研究大千世界从何入手4.怎样对抽象的问题进行形象思维5.怎样认识微生物生物机器6.知己知彼是主动合作的基础7.发酵原理的研究方兴未艾20224252张星元:发酵原理 绪 论
生物工程工程放大菌种:已有的优良生产菌种和选育的新菌种方法:一般都是由保存于冷冻管及砂土管或冰箱中的斜面菌种开始在正式使用前要先转接到新鲜斜面培养基上活化后再用于种子扩大培养5.无菌空气制备保藏菌种 彻底否定了自然发生说利用遗传工程等先进技术人工选育和改良菌种采用发酵技术进行高等动动植物细胞培养固定化技术广泛应用开发和采用大型节能高效的发酵装置自动控制将成为发酵生产控制的主要手段应用
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级发酵工程LOGO第二组1 一发酵的定义二发酵工程三发酵方法的类别与流程四发酵工程的应用及展望2一发酵的定义1传统发酵2生化和生理学意义的发酵3工业上的发酵 4发酵食品31传统发酵来源于拉丁文fervere(
Click sClick 空气成品酿造—发酵—保存
原核生物界:例如细菌蓝藻真菌界:例如酵母菌原生生物界:例如草履虫变形虫病毒:例如艾滋病毒脊髓灰质炎病毒×106空气清洁度严重污染空气1g20 g结肠肠杆菌-细菌主要是以二分裂的方式进行繁殖二放线菌培养基从自然界分离的菌种分离 提纯一微生物的代谢产物酶合成的调节三微生物代谢的人工控制苏氨酸黄色短杆菌的代谢过程
葡萄糖一发酵工程生产实例磷酸二氢钾氧化钾硫酸镁pH检测及控制装置产 品发酵罐发酵条件控制选育的方法:从自然界中先分离出相应的菌种利用诱变筛选出符合生产要求的优良菌种 利用基因工程细胞工程的方法构建工程细胞或工程菌举例:可将人工合成的人的胰岛素基因与大肠杆菌的质粒结合形成重组DNA再把重组DNA导入大肠杆菌细胞内形成工程菌通过筛选则可培养出能生产人的胰岛素的菌种发酵产物不同分离提纯的方法会有所不同
(二)计繁殖数 血球计数法直接计数法 涂片计数法 涂布平板法间接计数法 倒平板法 4.死亡期 特点:活的细胞数目以对数速率急剧下降细胞裂解或自溶衰亡期第三节 环境因素对微生物生长的影响小结:
Klicken Sie um das Format des Titel-Masters zu bearbeiten.菌种细胞的生长活力强移种至发酵罐后能迅速生长迟缓期短 生理形状稳定 菌体总量及浓度能满足大容量发酵罐的要求无杂菌污染 保持稳定的生产能力 6(二)液体种子制备1种子罐的作用:主要是使孢子发芽生长繁殖成菌(丝)体接入发酵罐能迅速生长达到一定的菌体量以利于产物的合成17213培养时间和
厌氧生物处理——概述厌氧生物处理——概述生化阶段酸化(2)发酵细菌厌氧生物处理——原理厌氧生物处理——原理厌氧生物处理——主要构筑物及工艺厌氧生物处理——主要构筑物及工艺
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