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个人卫生规范1.所有进入车间人员必须穿着整洁的工作服工鞋佩戴工帽工帽必须完全覆盖头发耳朵口罩必须完全罩住口鼻2.生产一线员工及任何进入车间的人员均不得佩戴手表耳环戒指手链项链等饰物任何与生产无关的物品都不可带入车间3.员工必须按规范要求从人流通道进出车间严禁从物流通道进出车间4.进入车间如厕后必须严格按照洗手消毒程序进行手部脚底消毒完成消毒程序后方可进入车间5.任何人员不得穿工衣工鞋戴工帽离
食品卫生检验室设计实习报告实习时间:2008年5月5日至2008年5月7日实习地点:化学楼119123实习内容:1 分析产品取样要求及质量标准1.1所采集的检验样品一定要具有代表性采样时应首先对该批食品原料加工运输贮藏方法条件周围环境卫生状况等进行详细调查检查是否有污染源存在1.2 根据食品的种类及数量采样数量及方法应按标准检验方法的要求进行1.3 采样应注意无菌操作容器必须灭菌避免环境中
食品卫生检验食品卫生检验名词解释问答题辨析题计算题1食品微生物学的概念:在普通生物学和相关微生物学的基本理论和基本技术的基础上,研究和食品有关的微生物的特性,微生物和食品相互作用关系及生态条件的科学。2发酵食品:凡是利用微生物作用生产的食品。3乳酸发酵食品:利用乳酸菌的发酵作用制成的食品。4固定化酶:在一定空间内具有催化活性的呈封闭状态的酶。5固定化细胞:固定的是微生物的胞内酶而将微生物本身直接加
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第五章 食品工厂卫生第一节 食品工厂卫生规范一工厂设计卫生规范 为了使食品的卫生监督体系更趋完善我国正在广泛采用各种标准以加强食品卫生安全我国把对产品的生产经营条件包括选址设计厂房建筑设备工艺流程等一系列生产经营条件进行卫生学评价的标准体系称为良好生产工艺(good manufacturing practice
第五章 食品工厂卫生第一节 食品工厂卫生规范一工厂设计卫生规范 为了使食品的卫生监督体系更趋完善我国正在广泛采用各种标准以加强食品卫生安全我国把对产品的生产经营条件包括选址设计厂房建筑设备工艺流程等一系列生产经营条件进行卫生学评价的标准体系称为良好生产工艺(good manufacturing practice)简称为GMP作为对新建改建扩建食品厂进行卫生学审查的标准依据
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肉品卫生检验试行规程 第一章总则 第一条为了对肉品的安全利用以保障人身健康和防止畜禽疫病的传播特制订肉品卫生检验试行规程(以下简称本规程) 第二条本规程所指的肉品系家畜(猪牛羊马骡驴)家禽(鸡鸭鹅)以及家兔的肉尸和内脏 第三条本规程暂限于国营公私合营屠宰厂(场)试行 第四条屠宰厂(场)对第二条所指的肉品须按照本规程进行检验 第五条各地商业部门所属屠宰厂(场)按照本规程进行肉品卫生检
《食品卫生检验标准参照大全
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