相关文档

• 食品营养学作业与练习.ppt

  氨基酸评分

• 食品营养与健康学作业.docx

  #

• 食品营养与健康_作业.doc

  第一题维生素分别有哪些 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素C维生素P维生素B1维生素B2泛酸(维生素B5)维生素B6维生素B12维生素B13（乳酸清）维生素B15（潘氨酸）维生素B17对氨基苯甲酸在维生素B族中属于最新发现的维生素之一肌醇维生素B族中的一种和胆碱一样是亲脂肪性的维生素维生素PP(烟酸)叶酸(维生素M)维生素T维生素U维生素A的主要食物来源全乳制品动物肝脏肾脏蛋鱼肝油之外

• 食品营养作业.doc

  作业一：（书面作用用A4纸写）3-4人一组将维生素（14种ADEKCB1B2烟酸B6叶酸B12泛酸生物素胆碱等）按理化性质吸收与代谢生理功能缺乏过量表现食物来源推荐摄入量等内容整理以小组评定成绩脂溶性维生素理化性质吸收与代谢生理功能缺乏表现过量表现食物来源推荐摄入量维生素A①物理性质：维生素A为淡黄色结晶其酯类衍生物为黄色油状②稳定性：易氧化稳定性最好的是视黄酸和视黄酯③紫外吸收：共轭双键产生强烈

• 营养与食品卫生学题作业.doc

  《营养与食品卫生学》作业一单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的将其选出并把它的标号写在后括号内)　　　1． 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸(? ?)A．精氨酸? ??B．组氨酸C．丝氨酸? ???D．胱氨酸2． 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(? ?)A．蛋白质???B．热能　C．维生素? ??D．矿物质3． 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血(? ?)

• 营养与食品卫生学练习题1.doc

  #

• 营养与食品卫生学练习题(1).doc

  绪言1何为营养与食品卫生学、营养、营养学P1；合理营养P187；营养素P15？答：营养与食品卫生学：是从预防医学的角度来研究人类营养、食物与健康关系的科学。营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养学：是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，

• 食品营养与卫生学.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初 李崇高第九章 营养与膳食平衡及疾病防治本章学习目的与要求1了解和掌握膳食营养素参考摄入量2了解和掌握膳食结构与膳食类型3了解和掌握膳食指南及膳食平衡宝塔4认识营养与营养缺乏病营养性贫血维生素缺乏症甲状腺肿等病的关系掌握预防上述慢性疾病的饮食原则5认识营养与肥胖冠

• 食品营养与卫生学.ppt

  食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初 李崇高第七章 维生素矿物质和水本章学习目的与要求 1了解掌握重要的常量及微量元素种类生理功能吸收代谢特性缺乏症 2了解并掌握维生素的概念及缺乏症 广州城市职业学院第一节 几种重要的维生素广州城市职业学院 维生素(vitamin)是维持机体生命活动过程所必需的一类微量低分子有机化合物维生素的种类很多化学结构各不相同在生理上既不

• 食品营养与卫生学.ppt

  本章学习目的与要求★掌握人体能量消耗的构成★掌握能量不平衡对人体的影响★能量的合理膳食来源与构成及适宜摄入量⑴基础代谢率(BMR)：指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量单位 KJm2MJd ★ 基础代谢率与体表面积相关而体表面积又与身高体质量有关计算基础代谢的能量消耗 ●用体表面积计算 体表面积(m2)×身高(cm)×体重(kg)－ 然后再按年龄性别查表计算BMR 四能量的供给与食物来