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中粮出品 品质保证活动概况:中损益简析10KG五湖长粒香 合计483017343030备注3000 10000 2000 赠品费-2KG雪花糯2000 1000 稻花香 经销原供价泰香米 55 香米正常 卖场正常毛利率 5kg大米 门店收益=毛利返利活动费用收入
《粮油加工工艺学》课程试题----食品专业2005级一名词解释陈化 α-化米饭 营养强化米面粉 蒸谷米 胚芽米 二次发酵法 饼干酥性饼干 糖油的反水化作用 冲印辊印成型 复合压延 切条折花成型 油料预处理 毛油 超临界流体(萃取) 油脂精炼 水化脱胶 调和油 油脂改性二问答题1大米食用品质的影响因素2软罐头米饭脱水α-化米饭的生产工艺及其
产品简介 东方粮油食品有限成立于2009年是东方股份有限全资子注册资金人民币伍亿元以创建和谐社会为宗旨以农民增收企业增效国家增税为原则贯穿建设生态农业发展循环经济加工生产绿色有机米以让耕者富有送食者健康为经营理念 以松花江两岸优质水稻产区为主打造东三省寒地黑土最优质水稻产品定位为中高端产品为中高端人群提供健康的优质大米系出名门的东方大米 实施开发六个新品
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级粮油加工技术主讲:马栎油脂等级1目前:一级二级三级四级22004年10月前:色拉油高级烹调油一级二级调和油1风味调和油:轻味花生油轻味芝麻油2营养保健调和油3煎炸调和油:氢化油和其他油脂结合第一章植物油料预处理技术第一节植物油料预处理的地位主讲:马栎概
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附件2-4:粮油保管账记账方法粮油保管账反映企业粮油的进出和库存情况粮油保管账由粮油保管账记账凭证粮油保管账明细账粮油保管账总账和粮油保管账记账方法四部分组成记账人员应定期核对账簿做到账证相符账账相符一粮油保管账记账凭证粮油保管账记账凭证是记账人登记粮油保管明细账的依据由保管员制作仓储管理部门负责人审核主要内容包括业务类别出入库时间粮权归属实际数量品种摘要等粮油保管账记账凭证应在粮油业务发生当日制
第二节 粮谷原料的基本组成及生物学特性粮谷原料:田间栽培的各种粮食作物所产生的果实和种子其中含有大量的营养物质(淀粉蛋白质和脂肪) 果实:由花中雌蕊的子房发育而成的种子:由子房内的胚珠发育而成的包藏在由子房壁变成的果皮之中2)豆类食品原料的化学组成果实为荚果根部有根瘤菌可从空气中固定氮素蛋白质较高:2030且赖氨酸含量丰富与谷类互补可提高主食的营养价值a蛋白质和脂肪含量丰富(油料作物)花生:油脂:
1.不耐高温易陈化 稻谷的胶体组织较为疏松对高温的抵抗力很弱在烈日暴晒或高温下烘干均会增加爆腰率和变色降低食用品质与工艺品质高温还可导致稻谷脂肪酸值增加品质下降原因: 酶(淀粉酶过氧化氢酶)活性降低黏性下降发芽率降低盐溶性氮含量降低酸度增高口感和口味变差等水分应降至安全标准以下稻谷的安全标准应随种类季节与气候条件来确定种类:粳稻高籼稻低 晚稻高早稻
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