一道色泽艳丽的菜肴总是让人看着就食欲大增比如橙黄色翠绿色石榴红色酱色等不过在实际烹饪的过程中由于加热氧化等因素使得做出来的菜品往往会发生较大的变化那么这时就会用到一些食用色素以弥补某些食材的色泽缺陷当然天然食用色素是厨师不二的选择红曲粉红曲粉是天然的食品着色剂红曲是利用红曲霉菌发酵而制成的红色稻米其色鲜红若朱砂古时也称其为丹曲红曲无毒可用于饮食和药品当中李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》中
天然色素甜菜红在食品中的应用Natural pigment of red beet application in food赵晶晶1ZHAOjingjing1(生命科学学院大连民族学院大连辽宁116600)(College of Life Science Dalian Nationalities University Dalian Liaoning)摘要:这篇文章主要从天然色素甜菜红色素结构及
总论 1项目概况 eq oac(○1)项目单位基本情况项目单位名称:湖南正乾堂生物科技有限资信等级:AA级永州市农业产业化龙头企业多次被省市评为重合同守信用企业质量过得硬单位属永州市重点保护企业所有制形式:民营有限责任注册资金:1168万元法人代表:苏睐员财务状况:到二00九年十二月底止项目单位固定资产为2118.6万元年销售额3216万元年利润919.8万元上交国家税金
8种日常食物含天然毒素 食用不当小心致命 1蚕豆:可引起急性溶血性贫血 蚕豆不能生吃 蚕豆种子中含有巢菜碱苷人食用这种物质后可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)春夏两季吃青蚕豆时如果烹制不当常会使人发生中毒现象而且一般在吃生蚕豆后424小时后发病 为了防止出现蚕豆中毒最好不要吃新鲜的嫩蚕豆而且一定要煮熟后再食用 2四季豆:生吃出现胃肠炎症 四季豆要煮透 如果四季豆未煮熟
----------------------- 1----------------------- 中国食物与营养 2010年第04期 Food and Nutrition in China No.042010 天然辣椒红色素的研究进展水
第 3 2 卷 ,第4期
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 食品中的天然毒素食物原料中的天然毒素植物性食物中的毒素1)毒蛋白质类 凝聚素:存在于豆科及大戟科蓖麻的种子中存在这种有毒蛋白进入人体后能使血液中红细胞产生凝集作用故生食或食用未煮熟的这类植物种子会引起中毒 症状:恶心呕吐严重者可导致死亡食物原料中的天然毒素 2)蛋白酶抑制剂 常存在于豆类及马铃薯芋头小麦
天然虾青素 是迄今为止 HYPERLINK :baike.baiduview14713.htm t _blank 人类发现自然界最强的 HYPERLINK :baike.baiduview53375.htm t _blank 抗氧化剂其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂 其清除 HYPERLINK :baike.baiduvi
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天然食品防腐剂——乳酸链球菌素 ? 2009-3-23 国家食物与营养咨询委员会 缪存影(浙江师范大学化学与生命科学学院金华 321004)摘 要:本文介绍了乳酸链球菌素的理化性质抗菌机理安全性及检测方法的研究进展综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用现状关键词:食品防腐剂乳酸链球菌素抗菌机理检测方法应用防腐剂作为食品保鲜和贮藏的重要食品添加剂其安全性日益受到食品加工行业的与重视在食品加
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