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农产品加工及贮藏工程食品学院单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级粮油加工技术稻谷小麦玉米植物油大豆 小麦制粉面制食品加工 淀粉生产淀粉制糖玉米食品 植物油脂制取精炼与深加工粮油加工技术 稻谷制米稻谷精深加工 大豆制品加工与植物蛋白提取稻 谷 制 米 稻谷是禾本科草本植物栽培稻的果实仅次于小麦的世界第二大粮食作物
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第二篇 稻穀制米及米製品加工二稻穀的結構形態3 容重與千粒重容重稻穀千粒重與出糙率的關係 爆 腰秈稻穀稻穀糙米及其物料的懸浮速度(ms)經過清理後的稻穀其含雜情況應達到淨穀要求:①含雜總量不超過②含砂石不應超過1粒kg③含稗子不應超過150粒kg清理出的雜質中含糧粒數量應符合當地糧食部門的規定清理工藝及使用設備的選用要考慮到經濟高效優質的原則合理組合一般包括初清除稗去石三個環節
3色澤氣味≥≥ 優質稻穀品質指標 粒型(長寬比)≥正常-⑴清理(包括通風除塵)⑵制取糙米 ⑶去糠碾白 ⑷成品精製⑸副產品收集及整理米糠收集糠粞分離 ⑹計量與包裝 ⑺物料輸送 ⑻電器控制 ⑼其它 涼米 緩衝倉1923主要工作部件是一對直徑相同的橡膠或塑膠輥筒兩輥以不同的轉速相向旋轉稻穀在通過兩輥之間的小於稻穀厚度的一段距離時受到膠輥的擠壓和搓撕作用完成脫殼的過
稻谷制米技术 本章重点和学习目标 稻谷品种与大米品质的关系稻谷的工艺性质稻谷加工的工艺稻谷清理的方法及其原理砻谷对稻谷的作用砻下物的分离碾米的过程及碾米机的工作原理成品和副产品的整理及其目的稻壳和米糠的综合利用途径和方法第一节稻谷的工艺性质稻谷的工艺性质主要是指稻谷所具有的影响稻谷加工工艺效果的特性其中包括稻谷的籽实结构化学成分物理特性等不同的品种不同等级的稻谷具有不同的工艺性质这些性
豆浆机五谷米糊食谱```` 『黄豆豆浆』 [用料]黄豆70克水1200毫升 [制法] 1将黄豆浸泡6—16小时备用 2将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中往杯体内加入清水启动豆浆机十几分钟后做出熟豆浆 [功效]滋阴润燥宽中和脾利水下气 『五豆豆浆』 [用料]黄豆30克黑豆10克青豆10克豌豆10克花生米10克水1200毫升
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