蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐凉菜档藤椒凤爪带标准食谱菜品名称:藤椒凤爪适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1鸡爪新鲜无异味,洁白光亮。2到货时鸡爪必须新鲜、无异味,出现以上不合格的,一律不允许收货。
蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西点档港式蒸凤爪标准食谱菜品名称:港式蒸凤爪适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1凤爪采用官庄冻品大凤爪2调料使用李锦记牌备注(二)称料环节步骤标准要求关键
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐烧腊档卤水鸡爪标准食谱菜品名称:卤水鸡爪适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1鸡爪新鲜无异味。2到货时鸡爪必须新鲜、无腐烂、,出现以上不合格的,一律不允许收货。3收货
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面想要吃到健康美味的凤爪实际上还是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保证让你过足瘾简单几步几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么赶紧来学学吧.准备材料:1. 香料:子弹头椒辣椒姜花椒八角三耐草果桂皮2. 配料:白酒白醋糖盐味精超市里购买的瓶装泡椒3. 原料:鸡爪子4. 配菜:洋葱一个芹菜少许第一步.挑选和购买好的凤爪可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以
泡椒凤爪(零失败的制作方法绝对值得收藏)(2010-08-26 10:03:41) 泡椒凤爪泡椒的一举两得的吃法——泡椒凤爪鸭胗制作材料:鸡脚鸭胗泡椒姜葱花椒白醋100毫升盐糖少许1下面我介绍这款经典的泡椒凤爪的制作方法:这次我买了二种材料——凤爪鸭珍如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的:)先用水把两种材料洗干净备用2然后去掉凤爪的指甲斩件如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈:)把鸭珍也一分为二或者切厚一
1鸡爪也可以不剁开 但剁成小块后 会节省很多煮和浸泡入味的时间.2煮鸡爪的时候 盐适量多放一点 达到提前入味的目的 煮的时间视鸡爪的大小而定 总之用筷子能轻易穿过就算好了 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性..3冲淋鸡爪的目的 是为了冲洗掉表面的胶质 以免浸泡时混浊汤汁 而且冲的时间越长鸡爪越白 成品颜色越漂亮 有人主张要冲两个小时 想想我就心疼 所以只冲了半小时 成品已经很不错了.4开水浸泡花椒和剁椒
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐凉菜档油吃辣椒标准食谱菜品名称:油吃辣椒适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1青尖椒选用200克/个的青尖椒2到货时青尖椒必须新鲜、无伤、不可出现断裂、弯曲的现象,出现以上不合
泡椒凤爪做法原料: o t _blank 鸡爪 o t _blank 洋葱小半个 o t _blank 胡萝卜半颗 o t _blank 芹菜少许香料:八角桂皮豆蔻草果(14颗)花椒红辣椒瓶装泡椒调料:盐鸡精白醋糖味精做法:1鸡爪洗净剪去脚尖每1只剁成3小块洋葱切丝胡萝卜切丝西芹切段2将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟捞出冷水过凉反复用水冲洗
泡椒风爪 泡椒凤爪怎么做 有友泡椒凤爪做法 泡椒凤爪制作方法 泡椒凤爪制作过程 山椒凤爪 有友牌泡椒凤爪 自制泡椒凤爪泡椒凤爪技术培训 泡凤爪由于其营养丰富口味独特酸酸辣辣的深受广大消费者喜爱一般在排档餐馆酒店超市或风味小吃街上可经常见到满堂红在传统制作凤爪的工艺基础上进行配方改良使产品具有平肝清热驱风利湿除烦消肿凉血利血清肠利便健胃消食降
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面想要吃到健康美味的凤爪实际上还是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保证让你过足瘾简单几步几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么赶紧来学学吧.??准备材料:1. 香料:子弹头椒辣椒姜花椒八角三耐草果桂皮2. 配料:白酒白醋糖盐味精超市里购买的瓶装泡椒3. 原料:鸡爪子4. 配菜:洋葱一个芹菜少许?第一步.挑选和购买好的凤爪可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
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