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  第二三章 氨基酸与蛋白质的一级结构蛋白质的空间结构和功能一单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g此样品约含蛋白质多少A．2．00g　B．2．50g　C．6．40g　D．3．00g　E．6．25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸　B．赖氨酸　C．甘氨酸　D．色氨酸　E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键　B．疏水键　C．肽键　D．氢键　E．二硫键4

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  生物化学习题集崔 刚绪论一．名词解释1.生物化学 2.生物大分子 蛋白质名词解释1等电点 2等离子点 3肽平面 4蛋白质一级结构5蛋白质二级结构 6超二级结构 7结构域 8蛋白质三级结构9蛋白质四级结构 10亚基

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  第一章 蛋白质的结构与功能选择题1.下列哪种蛋白质为单纯蛋白质A.肌红蛋白 B.细胞色素c C.单加氧酶 D.血红蛋白 E.血清清蛋白2.蛋白质的基本组成单位是A.肽键平面 B.核苷酸 C.肽 D.氨基酸 E.碱基3.一个生物样品的含氮量为5它的蛋白质含量为A.8.80 B.12.50 C.16.0 D.38.0

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  生物化学习题集蛋白质化学习题集一、选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )A、三级结构　　B、缔合现象　　C、四级结构　　D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )A、不断绕动状态　　B、可以相对自由旋转　　C、同一平面　　D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK

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  第一章1为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的答：因为蛋白质中氮的含量一般比较恒定平均为16这是蛋白质元素组成的一个特点也是凯氏定氮测定蛋白质含量的计算基础蛋白质的含量计算为：每克样品中含氮克数××100即为100克样品中蛋白质含量（g）（P1）蛋白质有哪些重要的生物学功能蛋白质元素组成有何特点 答：蛋白质是生命活动的物质基础是细胞和生物体的重要组成部分构成

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  糖一、名词解释1、直链淀粉：是由α―D―葡萄糖通过1，4―糖苷键连接而成的，没有分支的长链多糖分子。2、支链淀粉：指组成淀粉的D－葡萄糖除由α－1,4糖苷键连接成糖链外还有α－1，6糖苷键连接成分支。3、构型：指一个化合物分子中原子的空间排列。这种排列的改变会关系到共价键的破坏，但与氢键无关。例氨基酸的D型与L型，单糖的α型和β型。4、蛋白聚糖：由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键相连的化合物，与糖蛋

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