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  又麻又辣又香的水煮鱼手把手教你做 2012-2-16 10:39阅读(25)自 HYPERLINK :user.qzone.qq249316957 t _blank Life HYPERLINK javascript:void(0) o 下一篇：孩子爱吃又有营养的10款早餐 下一篇：孩子爱吃又有营养...? HYPERLINK javascript:void

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  酸菜鱼说到酸菜鱼我就忍不住咽了咽口水因为那酸酸辣辣的味道很诱人趁今天是母亲节我决定做一盘酸菜鱼首先我先去超市买了一条新鲜的草鱼还有酸菜辣椒生姜大蒜鸡蛋等做酸菜鱼的材料一切准备就绪我便开工了先将鱼去鳞去内脏切片然后加入淀粉食盐鸡蛋清搅拌腌制接着把刚才准备好的酸菜辣椒等调味料放入锅中翻炒3分钟加入适量的开水煮了3-5分钟放入鱼骨再熬3分钟放入鱼片煮熟最后起锅加入葱花酸菜鱼就算大功告成了这一切都做

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  酸菜鱼做法一　　【原料】  HYPERLINK :baike.baiduimage7c5fcc1b7dae57c3ad6e75d5 o 查看图片 t _blank ?? 酸菜鱼图片黑鱼600克泡酸菜100克 泡红辣椒25克泡仔姜葱花各15克花椒3克蒜5克精盐4克 HYPERLINK :baike.baiduview316955.htm t _blank

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  原料：草鱼1只（鲶鱼黑鱼等都行约1斤半）酸菜（泡青菜）100克野山椒20克姜片10克蒜泥20克淀粉4茶匙（20ml）蛋清1只料酒2茶匙（10ml）盐适量鸡精少量糖1茶匙（5克）胡椒粉少量清汤做法：先处理鱼将鱼片成鱼片　1先处理鱼将杀好的鱼洗净一定要将鱼腹内的黑膜洗净剁去鱼鳍切下鱼头2紧贴鱼骨将鱼身的肉片下3将片下的鱼肉鱼皮朝下斜片成厚约厘米的鱼片鱼排剁成长约5厘米的块鱼头剖成两半4将鱼片和鱼排鱼头

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  酸菜黑鱼：酸菜鱼其实不复杂但是对刀工要求高了点??????? 1把黑鱼去细鳞后用剪刀剪掉鱼鳍尾不用开肚直接切鱼段先切下头鱼头还须处理两腮切开中间再对开然后鱼体部分切成大约78公分的一 段处理掉鱼肚每段鱼体中间切开割下中间的主骨黑鱼刺少无须挑把处理好的鱼放在小盘里打入两个鸡蛋清加入盐料酒白糖姜末少许酱油 搅拌泡半个小时待用2所谓的酸菜是四川人的叫法在南方其实就是咸菜就是芥菜在盐里泡出来的那种把酸菜洗

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  材料：淡水鱼1条酸菜1袋泡椒6粒大蒜3瓣生姜1小块八角1粒花椒1小把干辣椒10条香菜1根腌鱼材料：蛋清1粒淀粉1汤匙料酒1汤匙白糖12汤匙盐12茶匙白胡椒粉13茶匙做法：1将鱼平放在案板上取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上刀与案板呈45度的角度下刀将鱼肉切成薄片备用2在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料用手轻轻抓匀腌制

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   o 决胜酸菜鱼-私家酸菜鱼超级详解版 决胜酸菜鱼-私家酸菜鱼超级详解版要是看了这个帖子你还做不好酸菜鱼那我真的无语了学酸菜鱼就一定要回片鱼片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难就一个片鱼的环节罢了这道菜选用的是黑鱼我觉得黑鱼和鲶鱼是酸菜鱼和水煮鱼的首选其次是草鱼原料：黑鱼一条酸菜半棵配料：葱一段姜四片青红尖椒各一个八角一个花椒一汤匙干辣椒一把腌料：盐一茶匙白

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  1草鱼 酸菜鱼料包 2料包里面包括酸菜 调味包 3将杀好的鱼洗净一定要将鱼腹内的黑膜洗净剁去鱼鳍在鱼鳃下切一刀 4轻轻的扥出腥线 5紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 7将鱼片和鱼排鱼头分开 6将片下的鱼肉鱼皮朝下