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  脂和脂生物化学Lipids and Lipid Biochemistry 脂(类)--Lipids生物脂类是一类范围很广的化合物，化学成分及结构差异极大，脂类定义的特点就是水不溶性(water insoluble)（即脂溶性，fat-soluble），因此，多数脂类都易溶于乙醚、氯仿、己烷、苯等有机溶剂，而不溶于水。 脂类的分类 根据化学结构及脂的组成，分为：单纯脂类(质)(Simple lipi

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