单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式重大活动餐饮服务食品安全保障北京市卫生局二O一O年四月Contents重大活动餐饮服务食品安全保障基本概况1重大活动餐饮服务食品安全保障内容2重大活动餐饮服务食品安全保障工作展望3 重大活动餐饮服务保障基本概况 发展阶段历程后奥运新阶段全面参与阶段发展阶段形成阶段第四阶段(后奥运会时代)
泾县食品药品监督管理局重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案为切实加强餐饮服务食品安全监督管理进一步规范我县重大活动餐饮服务食品安全管理工作依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《成员服务食品安全操作规范》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关法律法规规章结合我县实际制定本预案一工作目的规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作保证食品安全预防食物中毒和
物流
第四章 中餐接待服务零点餐厅服务的特点就餐服务团体包餐的特点餐中接待宴会的基本要求宴会的服务程序宴会中的就餐服务
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重大活动饮水卫生监督保障 试题判断题部分(每小题分共分) 第 1 题.在重大活动保障中饮水卫生监督与饮水卫生保障的目的都是为了确保重大活动饮水卫生方面万无一失因此两者的内容是一致A. B. × 答案:B第 2 题.在保障准备阶段对接待单位进行水质监测不仅可以使卫生监督机构确定重大活动期间日常监测项目和监测频次一旦发生突发饮水污染事件或者投诉举报也是应急处置所需的重要基线数据A. B. × 答
餐饮服务食品安全宣传周活动工作总结夏季是各种致病性微生物生长繁殖和食源性疾病的高发季节餐饮服务环节更是和人们健康饮食安全需要紧密相连为全面落实市卫生局宜卫法监字【2011】280号县药安委【2011】5号文件精神以人人关心食品安全 家家享受健康生活为主题于2011年6月13日—20日在我县范围内举行餐饮服务食品安全宣传周活动现将本次活动总结如下: ???? 一重视动员部署? ???? 2
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级基本概念主办单位要求接待单位要求监管部门监督检查要点基本概念重大活动餐饮服务:具有特定规模的政治经济文化体育及其他重大社会活动(以下简称重大活动)主办单位:简言之主办单位就是承办单位就是办事员操作所有工作 接待单位:提供餐饮服务的单位 主办单位要求一主办单位为食品安全责任单位 须成立食品安全管理组织
餐饮部服务工作规范1餐厅领位服务流程注意事项:(1)引座时应视不同对象人数引领至最合适的位置(2)引领每一批客人结束时应在当日的餐厅客流登记单上做好记录记清日期时间房间号人数2中餐点菜铺台操作流程流程具 体 内 容准备(1)洗净双手准备各类餐具玻璃器具台布口布或餐巾纸等(2)检查餐具玻璃器具等是否有损坏污迹及手印是否洁净光亮(3)检查台布口布
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