提高啤酒麦芽品质的关键工艺技术研究郭志斌康永刚郝首娟朱雪梅乔小瑞(甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州 730070)摘要:麦芽是制造啤酒的主要原料麦芽的品质成为制约啤酒业发展的重要因素本文从制麦工艺的主要环节入手通过对不同的浸麦方式赤霉素浓度发芽温度发芽旺盛期最高含水量以及烘干起始温度对麦芽质量影响的一系列试验找出了一些制麦工艺中的关键工艺参数:以浸2断8的浸麦方式×10-6的赤霉素浓度
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 麦芽汁制备工艺流程一 概述二麦芽与谷物辅料的粉碎三 糖化方法与设备四 糖化方法与设备五 麦芽醪的过滤六 麦汁煮沸和酒花添加七 麦汁处理 第一节 概述麦芽汁制备:将固态的麦芽非发芽谷物酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程 麦芽汁制备工艺过程: 麦芽辅料——粉碎—— 糖化锅糊化锅——
麦芽.txt点的是烟抽的却是寂寞……不是你不笑一笑粉就掉人又不聪明还学别人秃顶绑不住我的心就不要说我花心再牛b的肖邦也弹不出老子的悲伤活着的时候开心点因为我们要死很久请你以后不要在我面前说英文了OK-------------------------------------------------------------------------------- 为发芽的大麦颖果亦名大麦蘖(《药性论》
摘要以麦牙为主要原料通过糖化发酵与富含独特果香的草莓汁进行勾兑研制出一种营养丰富色泽 悦人风味清新的新型麦牙汁草莓汁饮料本研究采用了正交实验设计单因素实验设计等通过感官平定并结合理化分析对麦牙汁的发酵条件以及勾兑配方等进行了探讨确定了最佳工艺条件和配比关键词麦牙汁?? 发酵?? 饮料??? 草莓汁????AbstractTake wheat tooth as main raw material b
生麦芽:疏肝理气炒麦芽消食回乳余治疗小儿厌食面黄肌瘦消化不良发育迟缓自拟一方名曰扶羸肥儿丸方用:炒麦芽鸡内金白术茯苓神曲焦山楂莱菔子党参紫河车各30克黄连甘草各10克共研细粉炼蜜为丸每丸重5克每日服3次每次服1丸方中用四君子汤(党参茯苓白术甘草)与紫河车相伍气血双补用焦三仙(炒麦芽焦山楂炒神曲)与鸡内金莱菔子相伍健胃消食用黄连情味火助消化诸药同用补消共施可使补而不腻膈消而不伤正一般服用半月即可显效
麦芽茶 目录[ javascript:void(0) 隐藏] l 11 食品简介 l 22 使用方法 [ l 编辑本段]食品简介 【出处】《家庭药膳手册》 【组成】炒麦芽3O克茶叶8克(炒焦) 【功用】消食健脾利湿止痢 【主治】小儿痢疾腹泻 【制法】上二味用沸水冲泡10分钟不拘时温服每日1剂每剂可用沸水冲泡23次 【宜忌】因麦芽有回乳作用
麦芽糖是用糯米玉米等淀粉类粮食经蒸煮后再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成麦芽糖具有很好的补益作用具有润肺生津去燥健脾养胃等功效经常食用麦芽糖对气虚无力肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用有研究人员认为麦芽糖在人体缺少胰岛素的情况下能被肝脏直接吸收代谢不会引起血糖的升高因此糖尿病患者也可以适量食用早在6070年代只要花5毛钱就可以在南北货商店或杂粮经销店买到广口瓶一瓶(500克装)纯
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级一啤酒的一般工艺流程第二章 麦芽制造二麦芽制造的一般流程原料大麦预处理→浸麦→发芽→干燥→去根→(贮存)→成品麦芽 大麦是酿制啤酒的主要原料先将其制成麦芽再用于酿酒大麦在人工控制的外界条件下发芽和干燥的过程即为麦芽制造简称制麦发芽后的新鲜麦芽称绿麦芽经干燥和焙焦后的麦芽成为干麦芽 麦芽制造的主要目的是:使大
原麦汁浓度:发酵前麦芽汁所含的糖度熟啤酒pasteurized beer : 经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒鲜啤酒fresh beer 不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌成品中允许含有一定量活酵母菌达到一定生物稳定性的啤酒冰啤酒ice beer 经冰晶化工艺处理浊度小于等于0.8EBC的啤酒除特征性外其他要求应符合相应类型啤酒的规定干啤酒dry beer 真正(实际)发酵
麦芽糖夹饼? ? 麦芽糖夹饼是港澳台湾的一种街头小食在台湾一般以麦芽饼称之而台湾闽南语以麦芽告饼称之以两块饼干或特制煎饼夹着绕着小木(或竹)支的麦芽糖就成为麦芽糖夹饼以前是港澳及台湾受欢迎的街头小食但现时已不常见在港澳地区仅于以怀旧作为卖点的香港旅游景点(如大澳)和澳门的白鸽巢公园前地二龙喉公园前的商铺前等地有售在台湾亦不常见通常仅见于民俗摊位部分传统菜市场及部分夜市摊位但能见度略高于港澳
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