课程作业(论文)首页请将此页装订至作业的首页.以下由学生填写(或全部小组成员)::应交日期:2011年9月20日课程名称:管理专业班级:上交日期:指导教师:王今朝题目:浅谈对饭店督导的认识请指导教师根据学生文章完成情况填写下表考核内容及标准满分得分1.正确理解饭店督导的界定主要工作内容职责202.正确认识饭店督导的主要义务203.正确认识饭店督导的主要人际关系104正确认识饭店督导应具备的
第二章 督导的地位和作用团队象征代表部门出席每周的例会对给员工带来负面影响的改革提出意见资源调配者图2-1 一家大型饭店的组织结构图(二)督导的义务1.对业主的义务(1)使企业赢利(2)维系企业的运营体系2.对顾客的义务作为督导首先必须满足顾客的愿望和要求这就意味着要培训你的员工使他们也承担起这个义务时刻记住你的员工就是你的镜子在饭店或餐厅里顾客接触到的通常是服务员饭店客人见到的是前台服务员侍
督导巡店作业流程 1确定巡店目标:计划最佳路线携带巡店手册及相关 ---在周五时作出下周的巡店计划(每周每店至少一次) ---在下店之前询问店铺需要的及物料 ---把的要求通知及促销活动宣传海报等及时带到店铺2每月下达店铺指标按天分解至店铺员工并跟进达成确保每天销售数据的准确性及时性
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3饭店产品的特征(1)古代饭店业发展驿站:古代供传递官府文件和来往官员途中食宿换马的场所迎宾馆:古代官方用来接待外国使者外民族代表及商客安排他们食宿的馆舍民间旅店:为民间大众提供食宿的场所被称为逆旅(2)近代饭店业发展:西式饭店中西结合式饭店客栈式旅店1企业组织结构饭店组织的基本形式:直线制与职能制特点:机构简单人员少(小型饭店)直线职能制事业部制(集中政策分散经营原则大型饭店连锁饭店)2饭店部门
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级What is the (global) hospitality industry……..originated from hospice – a place that looks after (dying) people……..….those businesses which practice the act of being
红庙小学家长学校学员作业2014—2015年第一学期 :
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