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    苍山县学校幼儿园食堂管理实施细则(试行)第一章总则第一条为进一步加强学校幼儿园食堂管理规范食堂经营行为提高餐饮服务质量保障师生饮食卫生安全根据《中华人民共和国食品安全法》《学校卫生工作条例》《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法》《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》等法律法规要求结合我县实际制定本细则第二条本细则适用于全县各普通中小学职业学校特殊学校以及各级各类幼儿园第二章设置与布

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    食堂卫生管理第一条 食堂设施:(一)食堂分就餐间和制作间面积需与进餐人数相当其地面和墙裙用水泥作抹面有条件的食堂制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖炉灶应有通风排烟设备(二)食堂应有冷藏冰箱(三)食品加工机械用具炊具容器应有防蝇防尘设备(四)食堂应有相应的更衣消毒盥洗采光照明通风防蝇防尘设备以及通畅的上下水管道(五)餐厅应设有洗碗池残渣桶和洗手设备(六)公用餐具应有专用洗刷消毒和存放设备第二条 食堂管理

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    食堂食品卫生管理规定 为加强食品安全卫生管理规范食堂经营行为保障职工身体健康长期保持A级食堂的标准根据《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业食品卫生管理办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规按照A级食堂标准制定本管理规定一组织为加强食品卫生的管理矿成立食品卫生管理小组食堂管理人员要加强巡视对食品卫生及食堂精细化管理工作进行监督发现问题及时给与纠正和处罚矿组织人员

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