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  第三节 蛋白质和核酸一、氨基酸1．概念羧酸分子烃基上的____原子被_____取代的化合物称为氨基酸。氢氨基2．结构α氨基酸通式______________，既含有____________，又含有______________。羧基(COOH)氨基(NH2)3．几种常见的氨基酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸4性质(1)氨基酸显____性，既能与____发生反应，也能与____发氨基(NH2)羧基(COO

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