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I 分析化学概论一选择题1下列数据中有效数字为四位的是 ( D ) (A)0.060 (B)0.0600 (C)pH = 6.009 (D)0.6000 2 下列数据中有效数字不是三位的是(C)? (A)4.00×10-5 (B)0.400 (C)0.004 (D)pKa = 4.008 3 为了消除0.0002000 kg 中的非有效数字应正
第一章 绪论1.天然食品中除糖类蛋白质脂类维生素矿物质和水六类人体正常代谢所必须的物质外还含有________和________等2.食品的化学组成分为_________和非天然成分非天然成分又可分为_________和污染物质3.简述食品化学研究的内容4.简述食品贮藏加工中各组分间相互作用对其品质和安全性的不良影响第二章 水1.降低水分活度可以提高食品的稳定性其机理是什么2.食品的水分状
密闭容器中进行下列可逆反应:M(g)N(g)R(g)2L此反应符合下列图象R为R在平衡混合物中的体积分数该反应是( B)A.正反应为吸热反应 L是气体B.正反应为放热反应 L是气体C.正反应为吸热反应 L是固体D.正反应为放热反应 L是固体或液体密闭容器中进行下列可逆反应:M(g)N(g)R(g)2L此反应符合下列图象R为R在平衡混合物中的体积分数该反应是()A.正反应为吸热反应 L是气体B
合成题3-6.用反应式表示异丁烯与下列试剂的反应(1)Br2CCl4 (3)浓H2SO4作用后加热水解 (4)HBr (5)HBr(有过氧化物) (6)H2Ni 解 (1) (3) (4) (5) (6)3-7.完成下列反应:(1)(2)(5)(7)解 (1)碘的电负性比氯小带部分正电荷烯烃中由于甲基
1.蛋白质化学一填空题1.构成蛋白质的氨基酸有 20 种一般可根据氨基酸侧链(R)的 极性 大小分为极性 侧链氨基酸和 非极性 侧链氨基酸两大类其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 亲水性而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有 疏水 性碱性氨基酸(pH67时荷正电)有两种它们分别是 赖 氨基酸
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生物化学试题库 生物化学试题库蛋白质化学一、填空题1.构成蛋白质的氨基酸有 种,一般可根据氨基酸侧链(R)的大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有性。碱性氨基酸(pH6~7时荷正电)有两种,它们分别是氨基酸和氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是 氨基酸和氨基酸。2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其
生物化学习题集???????????????生物化学教研室二〇〇八年三月生物化学习题?第一章 核酸的结构和功能 一选择题 1热变性的DNA分子在适当条件下可以复性条件之一是( )A骤然冷却 B缓慢冷却 C浓缩 D加入浓的无机盐 2在适宜条件下核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋取决于( )ADNA的Tm值 B序列的
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