相关文档

• 中国传统饮食文化.ppt

  中国八大菜系的形成历程和背景八大菜系特点中国菜中包含的文化底蕴饮食文化趣味知识生产水平力低鲁菜锅塌豆腐怪味鸡块蛇羹叫化鸡淡糟鲜竹蛏蜜汁火方腊味合蒸符离集烧鸡菜肴中的人文精神菜肴中的诗情画意介蓝炒牛肉

• 中国传统饮食文化-（2）.ppt

  酒文化锅塌豆腐四 苏菜叫化鸡清汤越鸡腊味合蒸几种食物相克

• 中国传统化饮食文化简介.ppt

  1.地域性与季节性由于中国幅员辽阔地大物博各地气候物产风俗习惯都存在着差异长期以来在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有南米北面的说法口味上有南甜北咸东酸西辣之分主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大风味一年四季按季节而吃是中国烹饪又一大特征自古以来中国一直按季节变化来调味配菜冬天味醇浓厚夏天清淡凉爽冬天多炖焖煨夏天多凉拌冷冻地理条件：四川沃野千里物产丰富为川菜制作提供了丰富的原料历史传承： 源于古巴国

• 饮食文化与中国传统节日.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级饮食文化与传统节日年糕因为谐音年高 年糕的式样有方块状的黄白年糕象征着黄金白银寄寓新年发财的意思正统的饺子吃法是清水煮熟捞起后以调有醋蒜末香油的酱油为佐料沾着吃春节食俗·端午节为每年农历五月初五又称端阳节午日节五月节五日节艾节端五重午午日夏节本来是夏季的一

• 中国传统饮食.ppt

  二传统饮食的变迁四古代炊食具 二 饮食方式的差异1大团圆的普遍心态反映了中国哲学中 和这个范畴的影响 2宴会的核心在于交谊 自助餐 3餐具：筷子与刀叉 4中式宴席好比是集体舞而西式宴会好比是 男女的交谊舞 新石器时代的彩纹陶壶斝鲁菜粤菜浙菜湘菜鲁菜代表菜目浙菜代表菜目粤菜代表菜目冬 瓜 盅

• 中国传统饮食.ppt

  Chinese cuisine cultureRegional cuisinesmandarin fish 松鼠桂鱼

• 韩国传统饮食文化.pptx

  米饭和粥泡菜back韩国冷面主要分为两种：平壤冷面咸兴冷面 平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀压成圆面条平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性平壤冷面的做法是将压成的圆面条煮熟后浸以冷水再去冷水伴牛肉片辣椒鸡蛋泡菜梨或苹果片酱醋香油等佐料加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成口感上讲究酸酸甜甜清凉爽口滑顺润喉 　　而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高这主要是

• 中国传统节日民俗与饮食文化.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中国传统节日民俗 与饮食文化一春节 春节是农历的岁首 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦 元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云《介雅》诗: 四气新元旦 万寿初今朝 宋吴自牧《梦粱录》卷一《正月》条说: 正月朔日 谓之元旦 俗呼为新年一岁节序 此为之首

• 中国传统节日民俗与饮食文化.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中国传统节日民俗 与饮食文化一春节 春节是农历的岁首 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦 元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云《介雅》诗: 四气新元旦 万寿初今朝 宋吴自牧《梦粱录》卷一《正月》条说: 正月朔日 谓之元旦 俗呼为新年一岁节序 此为之首

• 传统饮食文化.docx

  班级：：中国饮食文化源远流长现在普遍承认的有八大菜系鲁菜川菜粤菜和苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜清代的时候中国饮食分为京式苏式和广式民国开始中国各地的文化有了相当大的发展民国时分为华北江浙华南和西南四种流派后来华北流派分出鲁菜成为八大菜系之首江浙菜系分为苏菜浙菜和徽菜华南流派分为粤菜闽菜西南流派分为川菜和湘菜鲁川苏粤四大菜系形成历史较早后来浙闽湘徽等地方菜也逐渐出名就形成了我国的八大菜系中华八大菜系满汉