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中央厨房总程一:中央厨房总则二:中央厨房规章制度三:中央厨房卫生管理细则四:中央厨房厂区卫生消防安全管理制度五:中央厨房安全生产应急措施六:中央厨房配送规范七:中央厨房部门各相关制度八:中央厨房操作流程九:中央厨房各部门操作流程图一:中央厨房总则第一目的 中央厨房是直属生产机构涉及危及的食品安全生产体系和消费者的身体健康为了确保稳定有序的生产供应和食品安全的体系按照管
史上厨房最详细的规划 2012-6-14 07:56阅读(35)自 \t _blank 背对背拥抱﹌ javascript:void(0) 赞(10) javascript:void(0) 赞(10) javascript:void(0) 赞(10) javascript:void(0) 赞(10) javascript:void(0) (1299) javascrip
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中央物流仓及厨房出品配送流程中央厨房加工原材料的订货流程:每天下午4点前中央厨房负责人根据半成品库存情况及各分店的订货情况制定出明天需让供应商送达的货物明细清单以邮件或传真方式发送至采购部采购部收到中央厨房订货单后应及时与供应商沟通确保订单的完成率在95以上(新品所需材料除外)并将不能按时送到的货物及时告知中央厨房负责人由中央厨房负责人安排相应的应及措施中央厨房每天必须保证有足够的原材料
按一下以編輯母片標題樣式按一下以編輯母片第二層第三層第四層第五層廚房設計規劃劉世偉 營養師基本原則1.廚房的人員工作安全與衛生2.提高作業效率3.符合經濟效益影響廚房設計規劃的因素不同類型餐飲業對廚房的需求1.即食餐食 a.標準化食譜及循環菜單 b.中央廚房 c.恆溫(18 ℃)與熱食(60 ℃)物流供應系 統 自動化生產設備標準化製品與流程和特殊運輸工具影響廚房設計規劃
广州和本健康食品有限Herbal House Health Food Co.Ltd煤气房管理制度液化气及瓶的来源必须为合法注册单位送气人员依安全要求操作.气瓶应远离火源和热源(距离不小心米)立放使用不许平卧使用不许摇晃敲打.液化气软管必是耐油管长度不超过2米.使用液化气进行食品加工期间室内不可无人.液化气使用完毕应及时关闭瓶阀.保持液化气使用房间的通风每班操作完毕人离开时应开启通风设施.当房间
附件:第六类餐饮服务许可现场核查表(适用于中央厨房)单位名称: 地 址: 核查日期: 核查内容核查和评价方法编号审查项目的重要性结果判定符合不符合1.选址选择地势干燥有给排水条件和电力供应的地区不得设在易受到污染的区域距离粪坑污水池暴露垃圾场(站)旱厕等污
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