教学日历 周 数__6_周 讲 课 学时 讨论 学时 实验课 24 学时 习 题 课 学时 其他环节 学时 总 计24____课时 _ 20122013 学年第一学期 授课专业班级_食品10级
食品工艺学实验实验一? 糖水桔子罐头的制作1? 实验目的?????????? 通过实验加深理解水果类酸性食品的罐藏原理同时掌握一定的操作技能?????????? 通过实验认识各种不同的去囊衣方法对食品品质的影响?????????? 通过实验观察糖液浓度对成品固形物重量及制品形态的影响同时观察杀菌时间长短不同与罐头品质的关系2??????? 实验仪器设备及原辅材料? 实验仪器设备不锈钢盘及锅夹层锅酸
《园艺植物栽培学》(实验)教学大纲课程代码:课程名称:园艺植物栽培学??? Horticultural Crop Cultivation学时学分:实验60学时?? 实习2周先修课程:植物学植物生理学农业气象学土壤肥料学普通园艺学适用专业:园艺专业一课程性质和任务:园艺植物栽培学是将园艺植物栽培学基础理论应用于园艺植物――果树蔬菜观赏植物栽培实验的一门以突出实践操作技能为主的应用科学园艺植物栽培学是
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《微生物检验学》教学实验通过教学实验了解食品检验中微生物检测部分的基本方法要求学生通过实践操作的训练掌握食品检验中微生物检测技术的基本操作技能熟练掌握培养基配制高压蒸汽灭菌技术无菌操作技术和菌数计数生化鉴定等技术使学生具有较强的实际操作能力【目的要求】熟练掌握培养基制备与灭菌无菌操作技术掌握细菌菌落计数方法掌握大肠菌群的识别与分离技术【实验内容】培养基制备与灭菌水质的取样和制备(无菌操作技术)细菌
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《食品微生物学实验》是为生物工程生物技术等专业选修课程《食品微生物学》开设的实验包括两部分内容:一是微生物发酵食品加工如甜酒酿的酿制酸乳的制作豆腐乳的制作面包的制作等二是食品中微生物的检验包括常规检验如菌落总数大肠菌群的检验和致病性微生物的检验等第一篇 微生物食品加工实验一 甜酒酿的制作一目的1通过甜酒酿的制作了解酿酒的基本原理2掌握甜酒酿的制作技术二原理以糯米(或大米)经甜酒药发酵制
《食品工艺学》课程论文 学 院:食品科学与工程学院 专 业:食品质量与安全专业 届 别:2011级 学 号:2011112008姓 名:侯凡我国罐头食品的发展摘要:罐头食品是食品工业的一个重要的分支罐藏是食品保藏的重要方法之一综述我国罐头食品的发展及现状分析国内外罐头食品的市场和优势提出罐头食品发展的对
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《食品工艺学》教学大纲课程代码: 090903204课程英文名称:Food processing technology 课程性质:必修适用专业:食品质量与安全食品科学与工程生物工程总学时数: 72 讲课学时:54实验18 编写人:赵良忠 一课程简介(一)课程教学目的与任务食品工艺学是食品质量与安全食品科学与工程修课是以研究食品的原材料半成品和成品的加工
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