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    第二章 蛋白质的组成和结构(第六版)人胰岛素晶体。胰岛素是蛋白激素,是人体维持适当血糖浓度的关键。多肽链的氨基酸序列(一级结构)决定了蛋白质的性质。胰岛素两条多肽链折叠形成单一胰岛素分子的三级结构。六个胰岛素分子之间相互作用形成复合物。这种复合物结构,即胰岛素分子之间的相互作用叫蛋白质四级结构。在适当条件诱导下,胰岛素复合物能形成晶体。蛋白质晶体可以用来进行蛋白质结构测定。生物体内蛋白质的功能多

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    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级刘新文重组DNA技术第二章 蛋白质的结构与功能蛋白质的分子组成蛋白质的分子结构蛋白质的理化性质蛋白质的分类概 述 蛋白质(Protein)是由氨基酸组成的具有特定空间结构的高分子有机化合物一蛋白质的概念二蛋白质的生理功能(一)是细胞的基本成分(二)是生命的物质基础(三)供给能量二蛋白质的生理功能(一)是细胞的基本成分(

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    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质的结构与功能第 二 章Structure and Function of Protein蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物蛋白质的生物学重要性1. 蛋白质是生物体的重要组成成分2. 蛋白质具有重要的生物学功能 1)作为生物催化剂 

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