湖 南 省 地 方 标 准 DB43 -2007果蔬肉饮料2007-06-11发布 2007-06-11实施湖南省质量技术监督局 发布 目 次前言············
《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明本标准适用于本以果蔬粉(木瓜番茄芹菜柠檬橘子牛蒡根凤梨荔枝龙眼茄子汁马铃薯菠菜火龙果南瓜苦瓜草莓蓝莓)浓缩果蔬汁(苹果浓缩汁凤梨浓缩汁芹菜汁柠檬汁梨子浓缩汁百香果汁菠菜汁白菜汁)乳糖玉米淀粉为原料添加木瓜蛋白酶(木瓜酵素)菠萝蛋白酶(菠萝酵素)α-淀粉酶中的一种或者一种以上经配料混合制粒或不制粒干燥包装而制成的蔬果酵素固体饮料为规范企业生产管理确保产品质量
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级生工122生物工艺原理果蔬汁饮料的澄清果蔬汁饮料的澄清 西瓜汁 清热解暑柠檬汁 美容养颜柠檬汁 美容养颜苦瓜汁 脂肪杀手果蔬饮料的澄清方法小组成员:黄剑岚 苏悦 刘婷 曾赛男 付瑶果蔬饮料的定义·以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用广果)为原料经过清洗挑选后采用物理的方法如压榨浸提离心等方法得到
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 碳酸饮料与果蔬汁饮料教学目的: 1.了解概念 2.掌握分类方法 3.熟悉生产工艺和相关品种特点碳酸饮料:概念:P164分类:6类(区分果味型与果汁型)特点:风味独特口感清爽作用:消暑解渴促进消化消除疲劳杀菌加工工艺:水的处理配料碳酸化饮用:净饮(加冰)或者混合饮(例如朗姆可乐)
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原果汁又叫100果汁用新鲜水果榨取而成不加水也不加糖饭店饮料店现榨现卖瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100果汁制成100果汁一般都含水分较多的鲜果品种不可能是山楂酸枣等这类饮料口味不甜有天然果品的香气滋味同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分属高档果汁饮品 浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分例如把原果汁浓缩4倍饮用时再加4倍水就是100这类饮料不可能是芒果
蔬菜水果汁饮品店方案社会情况及目标远景上世纪时的人们因为生活水平及经济状况仅满足于吃得饱穿得暖而如今随着人们的生活水平的不提高特别是深圳这样一个以年轻人为主的活力城市传统的消费规念已远远不能满足年轻一族日益增长的物质生活和精神生活需要特别是对物质生活的享受也越来越丰富多彩再也不像以前那样三点一线的上班吃饭睡觉而是非常懂得感受生活享受生活生活的健康程度及生活质量也被大家不断的提升到日常生活中来不管是
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