员工满足于常规技能的掌握和熟练使用缺乏创新的主动性和积极性员工对工作的满意度边际递减离职率高中基层管理人员职能模糊任务复杂性大管理技术运用的随意性大管理质量不稳定员工整体素质水平持续下降同时使得单元工作效率和相应薪酬水平下降酒店组织结构和决策命令模式进一步僵化为标准化范式激励效度持续下降初步结论:酒店管理中常出现的问题定义一:隐性知识产权不是指其持有者(个人或团队)与知识本身之间的关系而是指由于隐
督导入门第一节酒店架构简介1-2级 酒店高级行政管理人员(Srexe3cutive) Senior executive level3-4级 部门行政管理人员(Executive) Executive level5 级 分部门经理级 Section managerial level6-7级 主任 主管级 Supervisory level8-9级 服务员级 Operative level第二节督
酒店督导管理案例?200941100179吴小娜 200941100184陈婧200941100200刘壮总台忘了转交客人的礼物 一事情经过:胡先生是台湾某驻青岛办事处的主任该办事处设在青岛某四星级酒店的五楼胡先生本人也常常住在酒店某天胡先生急匆匆地来到总台礼宾柜台将一盒包装漂亮的礼物交给总台接待员请她转交给次日将要从台湾来青岛并入住该酒店的方小姐胡先生一再强调一定要在第二天送出因为明天
酒店基层管理者的督导艺术督导管理人员在工作现场对下属的指挥与管理其中指挥管理是指管理人员对下属进行适当的工作分配具有必须服从的强制性质指导管理则是指管理人员指导下属如何去完成所分配的工作具体来说指挥与指导又具有密切的双重关系他们的相同点在于专业坚决不同点在于指挥带有强制性质指导带有帮助性质当要求下属员工按照饭店的规范来工作时基层管理者是坚决的指挥者而在工作中基层管理者又必须给予不同的员工以不同
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级督导店长店铺—陈列管理目录店铺陈列分区管理按活动方式陈列 店铺拍照标准 店铺回传照片要求 店铺陈列维护细节 陈列八大原则 鞋 墙 陈 列 店铺陈列分区管理店铺陈列分区管理将店铺陈列面平均分配每名员工分配一块区域责任到个人分别要负责陈列卫生维护调整做到整洁整齐店铺陈列分区管
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式 21世纪 --- 变化中的酒店世界 新趋势 新视野 新观念 朱承强
饭店管理学第2章赵沁娜 合肥工业大学管理学院 赵沁娜 13956972706 赵沁娜 13956972706第2章 饭店管理基础理论第一节 宾客消费需求与心理第二节 饭店产品理论第三节 饭店管理的特点与方法第四节 可借鉴的饭店管理的基础理论第五节 西方饭店经营思
一饭店组织的概念二饭店组织管理三饭店组织设计第一节 饭店组织管理的概述管理人员配备 重要性 判定需要完成的工作并分解到个人 合理而高效地将任务加以组合 分配责任并授予相应权力
青岛酒店管理学院增长率 全球各类连锁酒店所占的比重分别为:经济型亚太地区高档和豪华型的比例也较大不过澳大利亚的情况和美国差不多酒店业比较成熟 34连锁酒店经营的三个基本要素: 委托管理这种经营模式对资本的依赖程度比较低经营过程中的支出都是由酒店所有者承担其收入按酒店销售额的某个百分比计算投资回报率比较高 18名称532284间美国希尔顿酒店315875间美国凯悦酒店 拉斯维加斯米高
督导岗位职责熟悉各部门各项工作对工作要有高度责任感督导检查员工对《员工守则》及酒店各项规章制度的执行情况督导检查员工仪容仪表规范情况督导检查员工礼节礼貌执行情况检查员工出勤情况(串岗空岗情况)督导员工遵守劳动纪律执行工作程序根据各部门工作标准检查服务质量及时了解员工工作情况思想动态对总经理负责督导各部门全面工作执行落实上级工作指令酒店督导及其管理职能与技能督导定义:酒店督导是指管理者在酒店中
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