相关文档

• 家庭餐具清洁消毒大有讲究.doc

  #

• 餐饮具清洗消毒保洁制度.doc

  餐饮具清洗消毒保洁制度餐饮具和食品公用容器具的清洗消毒应用专人负责不得使用未经消毒或经消毒不合格的餐饮具禁止重复使用一次性餐饮具餐饮具洗涤消毒须有专用水池不得与清洗蔬菜肉类等其它的水池混用使用的洗涤剂消毒剂必须符合食品用洗涤剂消毒机的卫生标准和要求采用热力消毒必须履行一去残渣二去油污三净水冲洗四热力消毒五保持洁净的工序煮沸蒸汽消毒须保持100摄氏度作用10min红外线消毒须保持120摄氏度作

• 三招辨别消毒餐具是否清洁.doc

  三招辨别消毒餐具是否清洁　国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说目前餐饮企业对餐具的清洗方式包括普通手工清洗化学消毒和集中式物理清洗三种其中集中式物理清洗的正规流程应采用超声波紫外线等消毒方式卫生和可靠度最高这一条全机械化的流水线成本就要好几十万元每套餐具加上运费成本达6角钱左右小餐厅多负担不起董金狮建议一看二闻三摸来识别消毒餐具是否洁净　　一看：观察外面的塑封膜是否干净如果膜上杂质很多

• 餐用具清洗消毒.doc

  餐用具清洗消毒本章的内容包括关于餐用具的清洗消毒餐用具清洗消毒程序化学消毒注意事项学完本章后您应能认识餐用具的清洗消毒和保洁的意义掌握正确的人工和洗碗机清洗消毒的程序掌握煮沸蒸汽红外线洗碗机消毒的作用温度和时间主要消毒剂的作用浓度和时间了解化学消毒注意事项真实案例【案例16】2000年9月一小学100余名餐用学校食堂午餐的师生发生严重的腹痛腹泻高热里急后重等症状在数十名病人的肛拭中检出痢疾杆

• 餐饮具清洗消毒保洁管理制度(1).doc

  餐饮具清洗消毒保洁管理制度一严禁使用未经消毒的餐(饮)具购置使用集中消毒企业供应的餐具饮具应查验其经营资质索取消毒合格凭证二餐(饮)具根据不同的消毒方法应按其规定的操作程序进行清洗消毒严格执行一洗二清三消毒四保洁制度三物理消毒法：煮沸蒸汽消毒保持100℃10分钟以上红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上洗碗机消毒水温控制在85℃冲洗消毒40秒以上化学消毒法：餐饮具全部浸泡在有效氯浓度

• 餐具清洗消毒制度.doc

  餐具清洗消毒制度1清洗餐具用具时应做到四池分开并在水池的明显位置注明标识2餐具用具在清洗消毒过程中须做到一洗二清三消毒四洁冲不得减少任何环节3?清洗时在水池里放入5——101000的洗涤剂注入热水将洗洁剂搅拌均匀水温控制在40摄氏度在将餐具用具内的杂物刮掉放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗4洗净后凡能用蒸煮消毒的餐具用具器皿等均应放入锅内进行消毒蒸煮温度大于等于90摄氏度蒸煮

• 餐具清洗消毒制度.doc

  餐具清洗消毒制度餐饮具使用前必须洗净消毒符合国家有关卫生标准未经消毒的餐具不得使用餐具清洗消毒应严格按照一刮二洗三冲四消毒五保管程序进行一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内二洗：将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净三冲：将经过清洗的餐具用流动水冲去残留在餐具表面的碱液或洗涤剂溶液四消毒：采用有效的消毒方法杀灭餐具上的微生物或病毒煮沸消毒：100°C不少于10分钟 蒸汽消毒：95

• 餐具清洗消毒制度.doc

  #

• 餐具用具清洗消毒制度.doc

  餐具用具清洗消毒制度一严禁使用未经消毒的餐饮具二食（饮）具根据不同的消毒方法应按其规定的操作程序进行消毒清洗严格执行一洗二清三消毒四保洁制度三物理消毒法：煮沸蒸汽消毒保持100℃10分钟以上红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上洗碗机消毒水瘟控制在85℃冲洗消毒40秒以上化学消毒法：餐饮具全部浸泡在有效氯浓度达到250mgl（250ppm）的消毒液中作用5分钟以上四餐饮具经物理消毒后应达到

• 消毒餐具的消毒方式有哪些.doc

  为什么使用HYPERLINK 消毒餐具 因为HYPERLINK HYPERLINK 消毒餐具可以经过消毒程序之后能够反复使用而且对健康无害因为在消毒过程中有害的病毒细菌几乎都被杀死所以不用担心餐具上面藏有病菌危害人体健康 像一次性餐具是不可以用来消毒的自然也不会是HYPERLINK 消毒餐具凡HYPERLINK 消毒餐具都可以多次使用所以我们通常说所的HY