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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中国餐饮饮食文化介绍-------by 李英曾红玲中国饮食文化的基本特征 中国饮食文化之所以能卓立于世界饮食文化之林是基于它所具有的鲜明而突出的特点这些特点主要表现在三个方面: 一中国饮食文化有着漫长的发展历程深厚的文化积淀和稳定的结构体系 二中国饮食文化涉猎学科门类繁多博大精深堪称独秀于世 三中国饮食
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级美 食 天 地粥porridgecongee rice(或millet小米) gruel 稀粥馒头streamed bun花卷steamed twisted roll 锅贴lightly fried dumpling 烧饼clay oven rolls sesame seed cake八宝饭eight-treasure ric
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中外饮食文化参考书目1《中外饮食文化》 :隗静秋 出版社: 经济管理出版社 出版时间: 2010年03月2《中国饮食文化概论》赵荣光普通高等教育教材第1章 绪论 第一节 饮食文化的概念1.1.1饮食1.饮食的基本含义(名词和动词)2.饮食的功用(1)满足生理需要(2)满足心理需要(3)满足社交需要 吃的第一
第一讲 中国饮食文化的形成与发展在西边秦国占领了古代的巴国蜀国接着派李冰将水患之乡改造成天府之国加之有大批汉中移民的到来结合当地的气候风俗以及古代巴国蜀国的传统饮食产生了至今影响巨大的川菜的前身秦国的统一大业进行到后期为了显示出始皇帝的文治武功秦国进军岭南和当地的土著进行多年的战斗及文化交融赵佗发兵兼并桂林南海和象三郡建立南越国当下广东的饮食文化其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭结
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中国八大菜系菜系也称帮菜是指在选料切配烹饪等技艺方面经长期演变而自成体系具有鲜明的地方风味特色并为社会所公认的中国的菜肴流派形成菜系的主要因素有: 当地物产和风俗如中国北方常以牛羊肉做菜南方多水产家禽喜食鱼肉沿海多海鲜长于海产品做菜 各地气候差异形成不同口味一般说来北方寒冷菜肴以浓厚咸味为主华东气候温和
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级饮食文化鉴赏 —佛跳墙我从小是在扬州长大的但我的老家是在福建所以对于福建的美食虽然吃的不多但由于每年都会回老家所以还是深有体会的记忆深刻的就是那道佛跳墙……首先介绍一下闽南菜 闽菜是中国八大菜系之一闽南菜是它的重要组成部分它涵盖了福建泉州厦门漳州和莆田闽南金三角地带的菜肴和台湾港澳
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