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  厨房排班表班组：______年____月____日至______年____月____日日期周一周二周三周四周五周六周日备注月 日月 日月 日月 日月 日月 日月 日批准人： 制表人：

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  厨 房 排 班 表班组：自 月日至月日 星期 日期一二三四五六日备注 批准人：制表人：

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  文件名快餐厅厨房排班表电子文件编码CYFW177页码1-1班组： 自 月 日至 月 日 星期 日 期姓 名一二三四五六日备 注

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• 3.厨房值班检查表.doc

  厨房值班检查表检查时间检查项目检查结果补救措施时分1．水龙头□关好 □未关好时分2．煤气总、分阀□关闭 □未关闭时分3．长明灯□关闭 □未关闭时分4．电器、照明、空调设备□关闭 □未关闭时分5．门、窗□关好 □未关好时分6．垃圾桶□倒空 □未倒空时分7．异常情况□有 □没有最后锁门离开时间：时 分 值班人签字：注：厨房电器包括茶水炉、烤箱、排风扇及切割搅拌设备、电加热设备等。

• 厨房排烟管道.doc

  按照正常的吊地柜安装标准要求地柜高度为800-850吊柜的标准高度是700因为烟机与台面之间的距离一般锁定在700-750之间如将吊柜底部与烟机底部平行那这样的吊柜顶部高度距离地面一般就是2250-2300之间厨房吊顶后的高度一般都在2450以上这就出现了与吊柜高度之间的一个空量对于橱柜中排烟管道的布置一般做法有三种：一：将油烟机管道通过吊顶接入烟道口注意事项：1首先需要检查烟道口是否有吊顶

• CYFW176快餐厅厨房值班检查表.doc

  文件名快餐厅厨房值班检查表电子文件编码CYFW176页码1-1检查时间检查项目检查结果补救措施时分1水龙头□关好□未关好时分2煤气总、分阀□关闭□未关闭时分3长明灯□关闭□未关闭时分4电器、照明、空调设备□关闭□未关闭时分5门、窗□关好□未关好时分6垃圾桶□倒空□未倒空时分7异常情况□有□没有最后锁

• 7.厨房值班制度.doc

  厨 房 值 班 制 度 1．领班应合理安排本组各岗位人员值班；2．接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点交接班；3．交班人员必须与接班人员详细交代交接事项，并填写交接日志，方可离岗；4．接班人员应认真核对交接班日志，确认并落实交班内容；5．值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情；6．值班人员应保证值班期间房内用餐，及时按规格供应其他客人需要的食物’；

• 厨房休息表格.doc

  班组岗位请假时间自年月 日 至 年月日，共计 天工作交接班组意见 签字： 年 月日厨房部休班申请表班组岗位请假时间自年月 日 至 年月日，共计 天工作交接班组意见 签字： 年 月日厨房部休班申请表

• 后厨值班表.doc

  后厨值班表星期一陈健周玉卫陈联友星期二王成西叶忠朱训志星期三杨世明王震王非星期四陈雪飞田子川史飞星期五王成西付玉将王金材星期六陈健叶忠陈联友星期日陈雪飞周玉卫朱训志注：值班当天由炉台师傅监督工作餐的份量和准时开餐（上午10:00下午16:00）并负责后厨的水电汽的关闭工作下班前应检查地面是否干净物品是否收好摆放是否合理所有当天值班人员全天不可离开厨房要等客人全部买完单方可下班违者后果自负厨房宣 :