实验五 激活剂抑制剂温度及PH对酶活性的影响目的要求 通过实验加深对酶性质的认识了解测定α-淀粉酶活力的方法二实验原理 酶是生物体内具有催化作用的蛋白质通常称为生物催化剂酶催化的反应称为酶促反应生物催化剂催化生化反应时具有:催化效率好有高度的专一性反应条件温和催化活力与辅基辅酶金属离子有关等特点 能提高酶活力的物质称为激活剂激活剂对酶的作用有一定的选择性其种类多为无机离子和简单
淀粉酶活力的测定方法淀粉酶主要包括α-淀粉酶β-淀粉酶葡萄糖淀粉酶和R-酶它们广泛存在于动物植物和微生物界不同来源的淀粉酶性质有所不同植物中最重要的淀粉酶是α -淀粉酶和β-淀粉酶α -淀粉酶随机作用于直链淀粉和支链淀粉的直链部分α -14糖苷键单独使用时最终生成寡聚葡萄糖α-极限糊精和少量葡萄糖Ca 2能使α-淀粉酶活化和稳定它比较耐热但不耐酸pH 以下可使其钝化 β-淀粉酶从非还原端作用于α
若干2111251111111[实验步骤]淀粉液60 s②⑥反应时间(min)
淀粉酶活力测定一实验目的 以所筛选出的芽孢杆菌为实验菌株通过种子扩大培养选出生长力旺盛的菌株进行液体摇瓶发酵通过测定不同发酵时间生产的酶活来初步估计发酵最佳时期和终点通过本实验要掌握测定酶活的方法二实验原理淀粉酶是能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称包括α-淀粉酶β-淀粉酶糖化酶和异淀粉酶芽孢杆菌主要用来产生α-淀粉酶和异淀粉酶其中α-淀粉酶又称淀粉14-糊精酶能够切开淀粉链内部的α-14-糖苷键
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级α-淀粉酶类的应用在焙烤工业中的应用在淀粉工业中的应用在啤酒酿造中的应用在酒精工业中的应用在纺织退浆中的应用在造纸中的应用 在清洁剂中的应用 总结 在焙烤工业中的应用α-淀粉酶用于面包加工中可以使面包体积增大纹理疏松提高面团的发酵速度改善面包心的组织结构增加内部组织的柔软度产生良好而稳定的面包外表色泽提高入炉的急胀性抗老化改善
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α-淀粉酶的提取分离及测定(生化试验小组-)试验全程安排:第一天样品的粗处理及粗分离包括:样品处理离子交换色谱分离紫外检测(紫外测定蛋白)绘出色谱图收集样品第二天对各峰收集样品进行分析包括:精确测定蛋白含量(Folin-酚)测定酶活比活计算第三天对活性峰及原液进行分析及鉴定包括:SDS-PAGE分析(分子量分析)纯化倍数计算等试验一色谱分离淀粉酶 试剂及设备离子交换树脂-20℃冰箱样品管(5
淀粉酶(AMS)测定试剂盒说明书(碘-淀粉比色法)原理:淀粉酶能水解淀粉生成葡萄糖麦芽糖及糊精在底物浓度已知并且过量的情况下家人碘液与未水解的淀粉结合生成蓝色复合物根据蓝色的深浅可推算出水解的淀粉量从而计算出AMS的活力试剂组成与配制:(100T)1底物缓冲液:60ml×1瓶4℃冰箱保存6个月2碘贮备液:7ml×1瓶4℃避光保存6个月 碘应用液的配制:将碘贮备液:蒸馏水=1:9稀释现用现
班级:植物092 :徐炜佳 :0901080223淀粉酶活性的测定一研究背景及目的酶是高效催化有机体新陈代谢各步反应的活性蛋白几乎所有的生化反应都离不开酶的催化所以酶在生物体内扮演着极其重要的角色因此对酶的研究有着非常重要的意义酶的活力是酶的重要参数反映的是酶的催化能力因此测定酶活力是研究酶的基础酶活力由酶活力单位表征通过计算适宜条
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