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  【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克个)低筋面粉85克色拉油(无味蔬菜油)40克鲜牛奶40克细砂糖60克(加入蛋白中)细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙：170度约1小时(制作6寸圆模配料的分量全部减半但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算为方便计算可将配料全部乘以制作6寸圆模一个6寸圆模的烘焙参考温度为180度35分钟)?制作步骤：1准备材料面粉需要过筛蛋白蛋黄分离盛蛋白的盆

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  DIY美食——酸奶慕斯蛋糕相隔一周我们的营养美食DIY节目又和大家见面了. 相信每个家庭都会吃酸奶慕斯蛋糕吧也许你还会说：蛋糕有什么好说的呀不就可以在任何一个蛋糕店都可以买到的呀但是呢想吃既卫生又安全的蛋糕还是自己做的好下面就由胡萧予同学为大家介绍一款美食——酸奶慕斯蛋糕今天我们给大家介绍的是一款既安全又好吃的蛋糕——酸奶慕斯蛋糕相信大部分同学们一听这个名字就会说我早吃过啦可是你们会做吗其实呢做法

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  慕司蛋糕　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成不必烘烤即可食用是现今高级蛋糕的代表夏季要低温冷藏冬季无需冷藏可保存3-5天. 　　慕斯与布丁一样属于甜点的一种其性质较布丁更柔软入口即化制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂鱼胶粉果冻粉等现在也有专门的慕斯粉了另外制作时最大的特点是配方中的蛋白蛋黄鲜奶油都须单独与糖打发再混入一起拌匀所以质地较为松软有点像打发了的鲜奶油慕斯使用的胶冻原料是动物胶所以需要置于低温处

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  成都欧米奇学生作品—白巧克力慕斯学生：张宁?专业：经典西点专业学习时间：14天籍贯：四川成都指导老师：罗老师用料 白巧克力200g  淡奶油400ml  香草糖10g  吉利丁片1片做法1白巧克力掰小块微波炉最小火转一分钟融化后取出来搅拌至柔滑无颗粒吉利丁片用冰水泡5分钟2取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸将香草糖搅至完全融化3

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  材料准备：(6寸活底圆模)8寸的话全部就可以蛋糕体：6寸圆形可可戚风蛋糕1个?? 没有烤箱的也可以在外面蛋糕店买蛋糕回来做哦幕斯馅：动物鲜奶油? 250克芒果肉???? 200克(用搅拌机打成泥)菠萝QQ糖??? 3包(25克x3) 1大匙清水???????? 如果用吉利丁片 片(5克一片)细砂糖????? 2 大匙镜面装饰：菠萝QQ糖??? 1包?? 2大匙浓缩橙汁或芒果汁(是黄色就好了)

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   o 简易巧克力慕斯 简易巧克力慕斯材料：材料体：蛋四个中粉70克玉米粉18克可可粉10克糖70克沙拉油50克牛奶50克泡打粉2克塔塔粉2克水20克慕斯馅：鱼胶粉15克朱古力125克糖30克淡奶油250毫升牛奶120毫升朗姆酒一瓶盖粟米粉 10克?? 裝飾：朱古力粉少许做法：1可可粉加水溶化待用2称好玉米粉中粉泡打粉3过筛（平时都是过筛一次或两次甚至玉米分不过筛也试过而今天连续过了三次终于

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  学生作品——草莓慕斯做法学生：曾雪梅专业：西点精英专业学习时间：3个月指导老师：杜老师?籍贯：四川巴中做法：原料备用蛋黄加30克糖用打蛋器打到发白体积变成原来的两倍左右蛋白中滴入几滴白醋先用慢速打到呈粗泡然后分三次加入15克糖快速打到出现纹路状最后呈现小玩勾的九分发状态取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中用刮刀搅拌均匀然后加入剩余的蛋白轻轻的从容器的底部刮起拌均匀蛋糊中筛入低筋面粉用刮刀拌成均匀的

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  Recipes created by Chef Feng?Zhongzhongfeng@ 橙香巧克力蛋糕橙子蛋糕总统淡味黄油 123克宝荣半糖渍橙皮 146克幼砂糖61克低粉 560克香草条 1根转化糖13克海盐11克全蛋 145克中筋粉21克淀粉 5克泡打粉12克宝荣半糖渍橙皮 100克可可百利38%牛奶巧克力 250克 黄油室温软化，加入146克半糖渍橙皮，用手持均质机打匀，放入搅拌锅内加