啤酒生产基本知识培训材料 ―――― 适合CRB销售系统【目录】第一部分:啤酒生产基本知识啤酒生产原料及对口味影响啤酒生产工艺流程及设备配置对质量的影响三 影响啤酒质量因素第二部分:生产与销售啤酒生产周期生产批量啤酒品种生产计划模式-8周滚动计划 第三部分:啤酒质量评价 啤酒质量和质量管理对啤酒质量的认知途径CRB质量评价体系
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级啤酒生产基本知识培训材料 第一部分:啤酒生产基本知识一啤酒生产原料及对口味影响1 麦芽1.1 为什么选择麦芽作为啤酒生产原料:麦芽中含有淀粉酶蛋白酶可以将淀粉和蛋白质分解成可发酵性糖类和氨基酸因此成为啤酒酿造原料一般占生产啤酒总用料量的60以上1.2 麦芽主要质量指标对啤酒质量的影响: 糖化时间(分):糖化时间长
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啤酒工艺过程 啤酒生产过程主要分为:制麦糖化发酵罐装四个部分 在计算机及检测设备的配合下借助监控组态软件平台可根据不同需要选择不同控制方案实现生产过程温度压力等参数的精确调节确保生产工艺要求 几十年来的啤酒产业发展是一个工业化到自动化不断演变的过程啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似逐渐向管控一体化方向过渡使生产数据更好地整合到经营决策渠道生产控制模型将愈加趋于合理智能化程度也将得到进一步提高 麦
红酒知识培训?红酒知识培训?红酒知识培训常有人问为什么要喝红酒为流行品位健康还是生活其他酒类无法满足需要吗让我们听一下专业品酒人士的说法:红酒因品种土壤酿酒技术及气候等因素的差异各产地酿出的酒各有其独特的风味带给每个人的视觉嗅觉及味觉感受都不相同排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:一是这些酒酿造出来的好风味与口感数百年来都是很多人共同的偏爱二是根
酒水知识酒的常识酒是一种用粮食水果等含淀粉或糖份的原料经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料也可以说含有酒精可以饮用的饮品就叫做酒酒的主要成份:酒精(化学名称为乙醇)酒的功用:酒是世界四大饮料之一酒之所以为古今中外人民普遍喜爱是与酒的许多功用是分不开的由于酒中含有各种醇类物质对人体的精神有刺激作用所以适量饮用可以兴奋神经舒筋活络祛寒发热消除疲劳的作用酒中含有人体所须的糖份蛋白质盐类和丰富的维生素等物质
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级产品介绍 之 白 酒白酒是中国传统蒸馏酒又称烧酒古称烧春酒精浓度较高 一般为30°以上中国白酒以黄酒即酿造酒演化而来虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒用特制的蒸馏器将酒液加热由于酒中所含的物质挥发性不同在加热蒸馏时由于酒精(乙醇)较易挥发则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度
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