隔夜菜的危害有多大核心提示:隔夜菜到底安不安全又有多大危害实际上隔夜菜并没有人们想象中那么可怕隔夜食物有两大安全问题一是微生物繁殖会导致食物变质二是亚硝酸盐增多能引起食物中毒并有致癌风险但并不代表隔夜菜就一定会致癌隔夜菜引发胃癌隔夜茶隔夜水有毒隔夜木耳不能吃……关于隔夜食物有害健康的传言似乎一直没有间断过只要在搜索引擎中输入隔夜食物四个字电脑屏幕上便会弹出成千上万关于隔夜食品有毒或致癌的页面事实真
隔夜菜能吃吗 近年来隔夜菜能吃吗这个问题备受其原因是因为癌症的高发致癌的原因很多其中隔夜菜就是原因之一那么隔夜菜能吃吗 所谓隔夜菜并不单指放了一夜的菜只要超过8-10小时都属于隔夜菜专家指出在隔夜菜中含有许多不利于人体的物质而导致人体中毒以及致癌的成分主要是两方面的原因第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物如亚硝酸盐这种物质即使加热也不能去除而另外一种原因是在放置的过程中受到了外来细菌的二
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都是隔夜菜惹的祸这一周啊我家发生了一场大白菜事件这一事件引起了我们家对食品安全的重视也让我们认识到了吃隔夜菜是不利于健康的坏习惯那天做晚饭时爸爸烧了自己最拿手的好菜——红烧肉还有一碗排骨汤做好了以后又从冰箱里拿出一碗前天吃剩的炒白菜倒进锅里热了热后也端上了餐桌坐在饭桌前红烧肉和排骨汤让我直流口水可只有这倒已吃了两天的清炒白菜让人倒胃口只见那道菜不到半碗颜色有些黄菜汤上有一些稀疏的油花还有一点烧焦的
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4类隔夜菜堪比毒药最近关于隔夜菜致癌的说法被炒得沸沸扬扬那么这种说法有无道理呢大连营养学会常务理事告诉记者久置确实会让食物中的有毒成分增加 隔夜菜并不单指放了一夜的菜放置时间超过8—10个小时就应该算隔夜了而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物如亚硝酸盐即使加热也不能去除另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染以下几种菜久置尤其有害 绿叶菜隔夜
降低隔夜菜中亚硝酸盐含量(一)隔夜菜的不安全因素----亚硝酸盐从何而来由于蔬菜在种植的过程中它就会吸收土壤肥料中的氮元素然后以硝酸盐的形式储存在自身体内需要的时候合成氨基酸与蛋白质所以蔬菜中是普遍存在硝酸盐的硝酸盐对蔬菜与人都没有害处甚至有研究发现硝酸盐有一定的生理功能然而隔夜菜中的有毒有害物质—亚硝酸盐是怎么产生的呢这主要来自于两个方面一是:蔬菜在放置的过程中自身的硝酸还原酶将硝酸盐还原
哺乳母亲不宜食用隔夜饭菜孩子皮肤黏膜出现青紫斑这多是由于孩子患了肠源性青紫症是由于饮食中摄入了过量的亚硝酸盐引起的可是只吃母乳的孩子怎么会有亚硝酸盐进入胃肠呢这多半是由于哺乳的母亲吃了含亚硝酸盐较多的食物通过授奶的途径使孩子摄入了过量的亚硝酸盐亚硝酸盐在胃肠吸收进入血液后使血红蛋白中有携氧功能的Fe离子变成了没有携氧功能的Fe离子造成机体组织缺氧从而导致孩子的皮肤黏膜出现青紫斑所以为了避免孩
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