相关文档

• 华南理工大学2005年考研食品加工保藏原理试题.doc

  #

• 3食品加工与保藏原理.ppt

  精品课程《食品加工与保藏原理》第三章食品的低温处理与保藏（配合课件：《食品加工与保藏》网络课件）本章的主要内容及重点低温处理与食品的加工与保藏 食品低温保藏技术的范围及分类，低温技术在食品中的应用 食品低温保藏的基本原理 低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点，冷耗量的计算方法，冷藏对食品品质的影响 食品的冻藏 冻结过程及其规律、

• 2008年华南理工大学851化工原理考研试题.pdf

  本文由经验之谈1234贡献

• 食品加工与保藏原理第九章食品的化学保藏(1).ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品加工与保藏原理第九章 食品的化学保藏 食品化学保藏技术是食品科学研究中的一个重要领域它有着悠久的历史如前所述的盐腌糖渍酸渍和烟熏都可算是化学保藏方法因为它们实际上就是利用盐糖酸及熏烟等化学物质来保藏食品的不过人们真正利用人工化学制品于食品保藏则时间还不长始于二十世纪初期后来随着化学工业和食品科学的发展

• 华南理工大学2005年考研电工学试题.doc

  #

• 华南理工大学2005年考研无机材料工艺原理试题.doc

  一公共题（必答共60分）名词解释（共20分每题5分）晶体缺陷同质多晶体相变 固相反应问答题（共40分每题10分）为什么常规烧结方法得到的陶瓷材料密度最多只能达到95的理论密度可采取哪些措施使陶瓷烧结后达到或接近理论密度 工厂在粉料细磨时为缩短球磨时间和提高粉磨效率常添加少量的油酸请说明原因电子显微镜在材料研究中的作用试述粉体颗粒径分析的方法二选考题（选以下三套题中的一套题作答共60分）陶瓷部分1.

• 食品加工与保藏原理第七章食品的辐射保藏.ppt

  Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level食品加工与保藏原理第七章 食品的辐射保藏 主要参考书曾庆孝主编芮汉明李汴生副主编食品加工与保藏原理北京：化学工业出版社2002.11 陈其勋主编中国食品辐照进展北京：原子能出版

• 华南理工大学2005年考研园林规划原理试题.docx

  华南理工大学2005年考研园林规划原理试题2006-12-13　17:17 页面功能 【字体：大 中 小】【打印】【关闭】 　　概念解释（10题每题5分）50　　1 人工山水园的四个造园要素和造园的主要四项工作　　2中国古典园林的特点：　　2 园林建筑在设计方法和技巧有那些　　4什么叫城市热岛效应　　5解释绿地的减低噪声作用　　6风景区规划的主要图纸有那些　　7解释风景区的分类有那些　　8绿地的

• 第一篇食品加工与保藏原理.doc

  第一篇 食品加工与保藏原理第一章 食品的辐照第一节 概述一食品辐照的意义及其特点食品辐照是利用射线照射食品(包括原材料)延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展或对食品进行杀虫消毒杀菌防霉等处理达到延长保藏时间稳定提高食品质量目的的操作过程自19世纪末(1895年)伦琴发现X-射线后Mink (1896)就提出了X-射线的杀菌作用但直到第二次世界大战以后射线辐射保藏食品的研究和应用

• 精品课程食品加工与保藏原理.ppt

  第三节 食品的热杀菌（三）影响微生物生长繁殖的因素（一）热杀菌的概念 热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的热处理形式是最常用的延长食品保存期的加工保藏方法巴氏杀菌（Pasteurisation） 商业杀菌（Sterilization） 第四节 食品的非热杀菌