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  the diced chicken with peanuts （宫保鸡丁）樟茶鸭子属熏鸭的一种要经过腌熏蒸炸等工序制作考究要求严格成菜色泽金红外酥里嫩带有樟木和茶叶的特殊香味是四川省著名菜肴之一?? 取整只的净公鸭先用花椒精盐浸渍四小时然后放沸水锅内烫皮定型再用樟树叶花茶柏树枝锯末熏至鸭皮成深黄色取出后鸭皮抹上用糟汁绍酒胡椒粉味精和成的调味汁上屉蒸两小时取出晾凉切成条码在盘内即可?? Roas

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