餐饮服务的作用和特点 酒店系统中大都包含住宿餐饮娱乐等功能其中住宿占据了酒店盈利收银的绝大部分但餐饮也是酒店收入的重要来源之一下面就让我们一起来了解一下餐饮服务的作用和特点 酒店系统中餐饮服务的概念 (一)酒店系统服务概念服务是指为满足客人的需要供方与客人接触的活动和供方内部活动所产生的结果客人是指产品和服务的接受者因此客人可以是最终消费者使用者受益者或购买者也可以是服务组织内部的
餐饮服务用语程序态度和规则 来源: 餐饮管理 发布时间:2010年04月04日 点击数: 2119 【字体: javascript:fontZoomA() 小 javascript:fontZoomB() 大】 【 =addId=20719 收藏】1.服务用语(1)看时间早晚主动打招呼问好:早上好晚上好早安……(2)迎接顾客时打招呼:欢迎您里边请……(3)安排座位时打招
授课内容:《餐饮服务与管理》第二章 中餐厅服务 第四节 中餐服务用语授课教师: 授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的: 知识中餐厅常用词汇和服务用语能力通过学习了解饭店中餐厅的常用词汇和服务用语培养学生实际工作能力重点难点:服务用语教学方法:讲解展示与案例相结合教学用具:多媒体教学设备教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】在餐厅中工作服务用语是十分重要的如果掌握不好常用词汇是很
物流
第四章 中餐接待服务零点餐厅服务的特点就餐服务团体包餐的特点餐中接待宴会的基本要求宴会的服务程序宴会中的就餐服务
餐饮服务中的礼貌用语一问候声1先生(小姐)您好 Hello. 请和我来 Please follow way please.二征询声1您需要点什么…………其他的还需要吗 What do you want...........What else2对不起我没听请您说的请您再重复一遍 Im sorry. I dont leason clearly. Please pardon.三
各岗位的服务亮点公共项目:1在公共区域着公装的员工见到客人须打招呼询问客人是否需要帮助并及时为客人提供所需要的帮助 2客人提出建议当着客人面马上记录并确认能当餐回执的应当餐回执若不能当餐回执的需告知客人次日回复将进展情况告知客人 3在公共区域走路靠右与客人相遇侧身退让注意事项:1不可用反问和质问式语气与客人讲话 2对于客人的提问不允许直接讲不知
时尚旅连锁酒店服务操作手册(餐饮)时尚之旅酒店管理有限2010年10月10日目 录 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc271795402 一组织结构 PAGEREF _Toc271795402 h 5 HYPERLINK l _Toc271795403 二岗位职责工作内容 PAGEREF _Toc271795403 h 5
餐饮英语一服务用语(一)预定Always confrim facts---the number of personsthe time the date special requirement ect.Good morning afternoonevening .(The name of the restaurant and your name)May I help you 早上(下午晚上)好
餐饮部服务工作规范1餐厅领位服务流程注意事项:(1)引座时应视不同对象人数引领至最合适的位置(2)引领每一批客人结束时应在当日的餐厅客流登记单上做好记录记清日期时间房间号人数2中餐点菜铺台操作流程流程具 体 内 容准备(1)洗净双手准备各类餐具玻璃器具台布口布或餐巾纸等(2)检查餐具玻璃器具等是否有损坏污迹及手印是否洁净光亮(3)检查台布口布
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