食品检验工技师高级技师-综合题(一)(总分220?考试时间90分钟)判断题1.?食品检验的任务就是对生产中物料的主要成分及其含量进行检测(??×??)2.?食品所含营养成分主要包括:水分灰分脂肪碳水化合物(糖)维生素和有机酸碱六大类(????)答案:错误3.?定性检验是判断其是什么定量检验是检验其有多少(????)答案:正确4.?光学分析法又分为:紫外可见分光光度法原子吸收分光光度法荧光分析法等(
食品检验技术复习一名词解释1.相同的属性:1是指食品在通过调查了解和仔细观察后确认它们在性质特征经历外观等方面都有共同之处它们是完全同质的2.干灰化法:1是将样品置坩埚中小火炭化(除去水分黑烟)后再以500-600℃高温灰化至无黑色炭粒3.食品的营养成分:2食品的营养成分是指天然食品或加工食品中所含对人体健康有营养意义的成分主要的营养成分有:蛋白质脂肪碳水化合物维生素无机盐(包括微量元素
技师高级技师综合评审注意事项一技师审报表:1审报表电子档可到学院外网()职业认证档目中下载2审报表一式两份贴两寸黑白照3主要工作业绩近三工作总结不能放空尽量多写如有获奖需提供证明材料装订在审报表后(两份都要)4所在单位意见必需手写由单位负责人签字并盖单位公章二技术能力总结:1技术能力总结格式模版可到学院外网()职业认证档目中下载2技术能力总结正文可按正文格式样例一或正文格式样例二其中之一撰写
宁波市技师高级技师工作业绩综合评审表性别出生年月 年 月文化程度工作单位参加工作时间 年现任职务现工作岗位专业工龄现有职业资格及等级发证机关及发证日期申报职业资格及等级项目单位评价内容配分评分标准得分项目配分主 要 业 绩得分德(10分)1.职业道德3分很好3分尚好2分一般1分差0分履行岗位 职责能力10分2
高级食品检验工 H Y L用多次测定结果的平均值表示,可以最大程度地减少(偶然)误差的影响。氧化还原滴定法分为重铬酸钾法、(高锰酸钾法)和碘量法。食品中的细菌数量是食品(消洁状态)的标志。生物富集是指生物将环境中低浓度的(化学物)在体内蓄积积累达到较高浓度的能力。在感官评定时每品尝一种样品后要(用清水漱口)。在宰后检验中,若发现猪皮肤上有大小不等的疹块,则基本上可以断定该猪患有亚急性(猪丹毒)病。
国家职业资格培训教材技能型人才培训用书依据劳动和社会保障部 制定的《国家职业标准》要求编写培训学习目标 第一章 食品检验基本知识国家职业资格培训教材技能型人才培训用书国家职业资格培训教材编审委员会 编复习思考题食品检验工(高级)刘长春 主编第一章 食品检验基本知识 掌握正确配制标准溶液及确定其准确浓度的方法确定分析中产生误差的原因并消除误差学会处理分析数据
D 1. 尽管随着采出液中聚合物浓度的增大但在一定抽吸参数条件下基本不受影响的是( ) A无游梁式抽油机井 B游梁式抽油机井 C电动潜油泵井 D螺杆泵井C 2. 金属材料的强度单位常用下列( )表示 Akgm Bkgmm Ckgmm2 Dkgcm2D 3. 技术报告是对生产科研中( )进行报道是向科
复习题(1)一选择题1质量认证的对象不包括(D )A 产品 B 过程 C 服务 D 商品2表示分析结果的精密方法有a.偏差b.相对偏差c.平均偏差d.相对平均偏差e.标准偏差f.变异系数其中使用普遍又较灵敏的是( D )A ab B bd C cd D e
复习题(1)一选择题1质量认证的对象不包括(D )A 产品 B 过程 C 服务 D 商品2表示分析结果的精密方法有a.偏差b.相对偏差c.平均偏差d.相对平均偏差e.标准偏差f.变异系数其中使用普遍又较灵敏的是( D )A ab B bd C cd D e
食品检验工(高级)试题库 知识要求试题 一判断题(是画非画×) 1.配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定 ( ) 2.一个样品经过10次以上的测试可以去掉一个最大值和最小值然后求平均值 ( ) 3.由于仪器设备缺陷操不按操作规程进行操作以及环境等的影响均可引起系统误差( ) 4.滴定管读数时应双手持管保持与地面垂直 ( )5
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